Elintarvikealan yrityksenä tuotteidemme turvallisuuden ja laadun varmistaminen on toiminnan ydin. Kaikkea toimintaamme raaka-aineiden hankinnasta tuotantoon, jalostukseen, pakkaamiseen, varastointiin ja jakeluun saakka ohjaa elintarviketurvallisuus.

Fazerilla elintarviketurvallisuuden perustana ovat tarkkaan säännelty ja valvottu tuotanto- ja jakeluprosessi, laadukkaat raaka-aineet sekä perusteelliset tuotetiedot.

Henkilöstömme on avainasemassa elintarviketurvallisuusasioita kehitettäessä. Keskitymme erityisesti laadun parantamiseen ja koulutukseen, asiakkaidemme ja kuluttajien kuuntelemiseen ja heidän kokemuksistaan oppimiseen sekä toimittajiemme kanssa tehtävään yhteistyöhön. Nämä ovat keskeisiä tekijöitä turvallisten tuotteiden ja palveluiden tuotannossa.

Turvallisuusohjeiden ja määräysten noudattaminen

Elintarvikkeiden tuotanto on erittäin säänneltyä, ja noudatamme kaikkia voimassa olevia määräyksiä. Käytössämme on HACCP-järjestelmä, joka on kehitetty elintarviketurvallisuuteen liittyvien riskien ehkäisemiseen esimerkiksi tuotantoprosesseissa.

Olemme kehittäneet toiminnan tueksi myös oman elintarviketurvallisuusstandardin. Työ alkoi vuonna 2012 Fazerin leipomo- ja makeisliiketoiminnassa, ja jatkui vuonna 2013 elintarviketurvallisuusanalyyseilla, joita tehtiin Fazerin kaikissa toimintamaissa. Standardin tavoitteena on nostaa Fazerin tuotteiden turvallisuutta entisestään ja parantaa henkilöstön osaamista elintarviketurvallisuusasioissa.

Fazerin elintarviketurvallisuusstandardin painopistealueita ovat:

  • allergeeniriskien hallinta
  • vierasesineriskien hallinta
  • jäljitettävyys ja takaisinvetoprosessi
  • vaatimusten vastaisten tuotteiden valvonta
  • kylmäketjun varmistaminen
  • tilojen ja laitteiden suunnittelu ja kunnossapito.

Fazerin oma standardi mahdollistaa myös ulkoisten elintarviketurvallisuusstandardien käyttöönoton.

Valvomme myös koko toimitusketjumme laatua, alkuperää ja vastuullisuutta. Ennen toimittajien ja raaka-aineiden valintaa ja hyväksymistä sovellamme järjestelmällistä tiedonkeruumenettelyä. Osana auditointia arvioimme toimittajiemme onnistumista tuotanto- ja ympäristöasioissa sekä laadussa, johon kuuluu myös elintarviketurvallisuus.

Kattavat tuotetiedot

Ajantasaiset ja paikkansapitävät tuotetiedot ovat elintarviketurvallisuuden tärkeä osa erityisesti sellaisten henkilöiden näkökulmasta, joilla on joku allergia. Fazerilla on käytössä erillinen prosessi, jonka avulla varmistamme tuotetietojen paikkansapitävyyden uusissa ja kehitettävissä tuotteissa erityisesti allergeenien osalta.

Tärkeimmät tiedot on aina painettu tuotteen pakkaukseen. Tietoa tuotteistamme on saatavilla myös Fazerin kotisivuilla, ja kuluttajapalvelumme antaa mielellään lisätietoa tuotteistamme ja niiden käytöstä. Suosittelemme, että tutustut tuotetietoihin ostohetkellä ja otat yhteyttä asiakaspalveluumme, jos sinulla on kysyttävää tuotteen käytöstä, säilyttämisestä tai sen sopivuudesta sinulle.

Pitkän aikavälin elintarviketurvallisuustyö

Tuotantomme toimipisteillä on lukuisia elintarviketurvallisuus- ja laatusertifikaatteja. Esimerkiksi kaikki Fazerin Ruotsin leipomot ovat saaneet BRC-elintarviketurvallisuussertifikaatin jo useana vuonna, ja Fazerin keksitehtaalle on myönnetty FSSC 22000 sertifikaatti vuodesta 2010. Olemme myös kehittäneet useita jaettavia käytäntöjä allergeeni- ja vierasesineriskien minimoimiseksi.

Fazerilla on käytössä kattavat elintarviketurvallisuus- ja työturvallisuussuunnitelmat sekä ympäristöjärjestelmät kaikissa tuotannon toimipaikoissa. Voimassaolevat laatu-, elintarviketurvallisuus-, työturvallisuus- ja ympäristösertifikaattimme on lueteltu täällä.