Vahva panostus myyntiin sekä keskittyminen makuun ja laatuun siivittivät Fazerin menestyksekkääseen vuoteen Ruotsissa.

Fazerin Ruotsin toiminnot koostuvat leipomo-, makeis-, kahvila-, leipomomyymälä-  ja ruokailupalveluliiketoiminnasta.

Vuonna 2013 leipomoliiketoiminta keskittyi kannattavuuden parantamiseen ja kasvuun leipämarkkinalla, jota leimaavat muuttuvat kuluttajatottumukset ja pakatun tuoreen leivän kysynnän lasku. Fazerin onnistui säilyttää vahva markkina-asemansa kilpailijoiden aggressiivisesta kampanjoinnista ja hintakilpailusta huolimatta.

Leipomoliiketoiminta keskittyi myyntiä ja jakelua koskeviin organisaatiomuutoksiin, tuotteiden laadun parantamiseen ja konsernin yhteisen toimintatavan (Fazer Way in Production) toteuttamiseen leipomoissa. Jätteen määrää pienennettiin pyrkimällä vähentämään vähittäismyyjien palauttaman leivän volyymia.

Toiminnan painopisteisiin lukeutuivat myös uutuudet, kuten Fazerin vahvoihin makeisbrändeihin perustuvat leivonnaiset. Yksi menestyneimmistä oli Marianneboll, makea leivonnainen, jossa yhdistyvät kuuluisa ruotsalainen Delicatoboll ja klassinen Marianne-karamelli. Vuoden 2013 myydyin uutuus oli Lingonkusar, marjoja ja siemeniä sisältävä vehnä-ruisleipä.

"Läheisyytemme ruotsalaisiin kuluttajiin ja hyvä suhteemme vähittäiskauppaan ovat auttaneet meitä lanseeraamaan onnistuneesti uusia tuotteita," sanoo Fazerin konsernijohtaja Christoph Vitzthum.

Makeisliiketoiminta keskittyi kuluneena vuonna jakelun kehittämiseen ja Fazerin suklaalevyjen markkina-aseman parantamiseen. Fazer kasvatti makeispuolella osuuttaan vakailla markkinoilla ja liiketoiminta kasvoi nopeasti myyntiin panostamisen ansiosta.

Fazerin suklaalevyjen myynti nousi selvästi, ja tavoitteet ylitettiin kirkkaasti. Myös irtomakeisten myynti kasvoi voimakkaasti. Roosa Nauha -keräystä tukeva Geisha-kampanja jatkui jo neljättä vuotta, ja uudet Geisha-suklaakeksit myytiin loppuun. Tämäkin ylitti odotukset selkeästi.

Myös kahvila- ja leipomomyymäläliiketoiminta kasvatti myyntiään ja paransi kannattavuuttaan tehostamalla toimintojaan ja sulkemalla kannattamattomia yksikköjä. Kahviloiden sisustusta modernisoitiin ja vanhemmat yksiköt kunnostettiin uuden Bistro A -konseptin mukaisesti. Avajaisia vietettiin myös kolmessa uudessa Gateau-leipomomyymälässä ja vähittäismyyntipisteiden määrä kasvoi 23 yksiköllä.

Fazer Food Services Ruotsi vahvisti markkina-asemaansa

Ruokailupalveluliiketoiminnan pääasialliset tavoitteet vuodelle 2013 olivat kannattavuuden parantaminen ja kasvun jatkuminen. Eniten painotettiin entistä vahvempaa keskittymistä ruokaan, parhaan maun luomista sekä laajentumista lounaspalvelujen ulkopuolisille sektoreille, kuten catering- ja take away -palveluihin.

Vuonna 2013 myös vuotta aiemmin hankittu Scandinavian Facility Management Ab:n (SFAB) integroitiin täysin Fazer Food Services Ruotsiin. Tämä vahvistaa Fazerin markkina-asemaa ja mahdollistaa sen pääsyn uusiin asiakassegmentteihin. Myynti kasvoi Ruotsin sopimusruokailupalvelumarkkinoiden supistumisesta huolimatta.

Vuoden aikana toteutettu Fazer-brändin pilotointi sopimusruokailussa oli onnistunut. Fazer avasi myös uuden huipputason lounaspaikan, NOGA-ravintolan, jossa on maku- ja keittiöstudio. Molemmat hankkeet saivat positiivista palautetta asiakkailta ja muilta keskeisiltä sidosryhmiltä.

"Fazer Food Services Ruotsi pyrkii parantamaan laatua johdonmukaisesti. Tiimimme Ruotsissa on viime vuosina parantanut ruokailija- ja asiakastyytyväisyyttä uusien toimintatapojen avulla. Se on luonut ja toteuttanut parhaita käytäntöjä ruuanvalmistusmenetelmissä, ottanut käyttöön yhteisiä konsepteja ja keskittynyt toden teolla tavoitteeseensa olla paras ruokailupalveluiden tarjoaja," sanoo Fazer Food Servicesin toimitusjohtaja Andreas Berggren

Fazer Food Services Ruotsi saavutti kaikki ympäristötavoitteensa vuonna 2013 ja jatkoi työtään ISO14001-standardin mukaisen ympäristöjärjestelmän kehittämiseksi. Luomuruuan määrää tarjoomassa lisättiin, kuten myös kasvisten käyttöä. KRAV-sertifikaatti myönnettiin yhdeksälle ravintolalle, joiden myötä KRAV-sertifioitujen ravintoloiden määrä nousi viiteentoista.

Yhtiö sai erinomaiset arviot terveyden ja hyvinvoinnin huomioimisen osa-alueissa vuonna 2013. Muihin kohokohtiin lukeutui Fazerin keittiömestarin Vibeke Friskin voitto School Chef of the Year -kilpailussa.