Fazer pyrkii tarjoamaan kuluttajille turvallisia, ravintoarvoiltaan tasapainoisia ja korkealaatuisia tuotteita, jotka edistävät hyvinvointia.

Fazerin tuotteet ja palvelut sekä niiden ominaisuudet ovat keskeinen puheenaihe konsernin ja kuluttajien välisessä jatkuvassa vuoropuhelussa. Fazer lähestyy hyvinvointia kokonaisvaltaisesta näkökulmasta. Myös nautinto ja makuelämykset tuovat oman osansa jokapäiväiseen tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon.

Tuotteiden ja tarjooman kehittäminen vuonna 2013

Pohjoismaiset ravitsemussuositukset huomioidaan Fazerin leipomo- ja makeisliiketoimintojen tuotekehityksessä. Konsernin investointi kauramyllyyn vuonna 2013 antaa Fazerille hyvän mahdollisuuden lisätä täysjyvätuotteidensa tarjontaa.

Fazer Food Services -liiketoiminta-alueen ravintoloiden tarjoamat lounaat täyttävät viimeisimmät, lokakuussa 2013 julkaistut pohjoismaiset ravitsemussuositukset. Sen lisäksi, että lounaat sisältävät runsaasti eri vihanneksia, ne sisältävät myös pähkinöitä ja siemeniä – ruoka-aineita, joita korostettiin uusissa ravitsemussuosituksissa. Myös palkokasvien käyttö salaattipöydissä ja kasvisaterioissa on kasvanut. Ruotsissa yhdeksälle uudelle Fazerin ravintolalle myönnettiin vuoden kuluessa KRAV-luomusertifiointi. Lisäksi Fazer Food Servicesistä tuli Ruotsissa ensimmäinen ravintolaketju, jolle on myönnetty KRAV-sertifiointi. Kaiken kaikkiaan Fazer Food Servicesin tarjoomassa käytetyn luomuraaka-aineen osuus on kasvanut Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa ja Suomessa. Suomessa tieto Fazerin ravintoloiden tarjoaman lihan ja kalan alkuperästä on nykyään myös ravintoloiden asiakkaiden saatavilla. 

Jatkuvaa parannusta laadussa ja elintarviketurvallisuudessa

Fazerille elintarviketurvallisuus on laadun varmistuksen perusvaatimus. Vuonna 2013 Fazer veti markkinoilta Suomessa takaisin neljä makeistuote-erää ja Ruotsissa yhden leipomotuote-erän. Näistä tapauksista otettiin opiksi, ja korjaavat toimenpiteet määritettiin. Suomessa Fazer Food Services -liiketoiminta siirtyi hyvin tuloksin uuteen Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran Oiva-raportointijärjestelmään. 

Elintarviketurvallisuuden ja laadun jatkuvaan parantamiseen tähtääviin toimenpiteisiin lukeutuivat vuonna 2013 kaikkien toimintamaiden leipomo- ja makeistuotannossa suoritetut elintarviketurvallisuusanalyysit. Ne muodostavat osan Fazerin oman elintarviketurvallisuusstandardin toteutusta. Elintarviketurvallisuusmenetelmien edelleen kehittäminen tuotantolaitoksilla jatkuu painopisteenään tärkeät kehitysalueet kuten allergeeniriskienhallinta ja jäljitettävyys.

Kuluttajalaadun arviointia koskeva projekti eteni kuluneena vuonna kaikissa toimintamaissa. Projektissa keskityttiin havaintojen tehokkaaseen hyödyntämiseen. Lisäksi otettiin käyttöön yhteinen laatua, ympäristöä sekä terveyttä ja turvallisuutta (QEHS) mittaava auditointityökalu, jota sovelletaan käytäntöön vuodesta 2014 alkaen.

Aktiivinen vuoropuhelu kuluttajien kanssa jatkui

Fazerin aktiivinen vuoropuhelu kuluttajien kanssa jatkui vuonna 2013. Fazer haluaa tarjota kuluttajille eri kanavia ja tapoja ottaa yritykseen yhteyttä, on kyseessä sitten palautteen antaminen, tiedonpyyntö tai keskustelu ajankohtaisista aiheista.

Ruuan ja raaka-aineiden alkuperä ja jäljitettävyys kiinnostivat kuluttajia edelleen vuonna 2013.  Fazerin käyttämistä raaka-aineista keskustelua herätti esimerkiksi palmuöljy, erityisesti Ruotsissa. Palmuöljyn tuotanto on nähty kiistanalaisena johtuen sen yhteydestä metsien häviämiseen ja muihin ympäristövaikutuksiin. Eettiset kysymykset Länsi-Afrikan kaakaontuotantomaiden olosuhteista herättävät myös jatkuvaa kiinnostusta. Myös ruokajätteestä alettiin keskustella laajemmin.