Fazer Leipomoiden visio on olla kuluttajille vastustamaton ja asiakkaille korvaamaton. Tämä päämäärä ja kuluttajien muuttuvien mieltymysten vankka tuntemus ohjaavat leipomotuotevalikoiman kehitystyötä ja luovat pohjan kannattavalle kasvulle niin nykyisissä kuin uusissakin tuotekategorioissa. Tavoitteena on saavuttaa kategoriajohtajuus kaikilla markkinoilla, joilla Fazer Leipomot toimii. Terveys ja hyvinvointi sekä käsin leivotut artesaanileivät inspiroivat Fazer Leipomoiden tuotekehitystä myös vuonna 2016.

Vuoden 2016 keskeisiä tavoitteita olivat lyömättömän tuote valikoiman luominen ja resurssien käytön tehostaminen. Fazer Leipomot paransi markkina-asemaansa Suomessa, Venäjällä ja Virossa. Suomessa myynti kehittyi erinomaisesti, ja erityisesti uusi juuresleipä ja munkit myivät hyvin. Lähileipomoliiketoiminnassa tehtiin edelleen erinomaista tulosta. Ruotsissa vaikea kilpailutilanne ja käynnissä olevat suuret liiketoiminnan muutokset heikensivät liiketoiminnan tulosta. Fazer kuitenkin paransi edelleen asemaansa tuoreen leivän myynnissä, ja sen kokonaismarkkinaosuus pysyi entisellään. Venäjällä ruplan heikentyminen vaikutti Fazer Leipomoiden tulokseen, mutta paikallisessa valuutassa mitattuna myynti kehittyi hyvin, ja erityisesti paistopisteliiketoiminnan tulos oli vahva.

Terveellisen leivän puolesta

Terveyttä ja hyvinvointia korostava trendi on yhä kasvussa. Fazerille tämä tuo tilaisuuden kehittää tuotteita, jotka ylittävät odotukset niin maultaan kuin myös ravintoarvoiltaan. Fazer kehittää uusia tuoteperheitä ja parantaa sekä uudistaa olemassa olevaa valikoimaansa. Tavoitteena on tarjota entistä terveellisempiä makuelämyksiä. Pitkään säilyvät välipalatuotteet vastaavat samanaikaisesti kahteen kuluttajien tarpeeseen: niistä saa terveellistä energiaa liikkeellä ja aterioiden välissä.

Innovatiivisten vilja- ja kasvipohjaisten tuotteiden myötä tuotevalikoimaa voidaan laajentaa rinnakkaisiin kategorioihin. Samalla terveystietoiset kuluttajat saavat herkullisia eväitä luonnolliseen hyvinvointiin.

Leivän ja kasvisten yhdistäminen osoittautui menestykseksi: Fazer Juuresleipä sai kansainvälistä tunnustusta lokakuussa 2016 Gama Innovation Awards -kilpailussa, jossa se voitti Positioning-kategorian parhaana tuotelanseerauksena. Fazerin juuresleipä tuli markkinoille Ruotsissa vuonna 2015 ja Suomessa 2016. Siitä on tullut molemmissa maissa yksi segmenttinsä suosituimmista tuotteista. Leipä tuotiin niin ikään Venäjän markkinoille marraskuussa 2016, ja myyntiluvut ovat sielläkin olleet lupaavia. Baltian maissa Fazerin juuresleivästä päästään nauttimaan vuonna 2017.

Syyskuussa 2016 Fazer toi markkinoille sarjan uusia, vatsaystävällisiä leipiä. Koska peräti yksi viidestä suomalaisesta kokee saavansa vatsaoireita leivästä, uusi tuoteperhe vastaa selvään kuluttajatarpeeseen. Menestyksekkäitä uusia tuotteita tuotiin markkinoille myös Venäjällä: Healthy Energy -sarjaan kuuluu kuusi hyvinvointia edistävää leipää, ja Burže- tuoteperhe tarjoaa Fazerin historian innoittamia eurooppalaisia makuja.

Fazerin yritysvastuukatsauksessa on lisää tietoa Fazerin lähestymistavasta terveyden ja hyvinvoinnin edistämiseen. Artesaanileivän suosio kasvaa

Käsin leivotun artesaanileivän kasvava suosio tarjoaa niin ikään kasvun mahdollisuuksia, ja Fazer panostaakin tuotekategoriaan vahvasti. Suomessa Fazer osti vuonna 2016 Leipomo Keisari -artesaanileipomon, mikä kolminkertaisti Fazerin artesaanileipomomyymälöiden määrän pääkaupunkiseudulla ja teki siitä kategorian markkinajohtajan alueella. Fazer hyödyntää korkealuokkaisten leipien jatkuvaa suosiota ja investoi edelleen Gateau-leipomomyymälöihin sekä lähileipomoliiketoimintaan. Gateau laajentui uudelle maantieteelliselle alueelle, kun Göteborgiin avattiin leipomo ja kaksi myymälää.

Kysyntä on kuitenkin jakaantumassa kahtia, sillä kuluttajat vaativat myös edullisia tuotteita. Fazer on pakatun leivän markkinajohtaja Suomessa ja Venäjällä ja kolmen johtavan leipomon joukossa Ruotsissa ja Baltiassa.

Venäjällä Fazer investoi edelleen pakastetuotteiden markkinoihin. Se tarkoittaa panostusta sekä paistopistetuotteisiin että kuluttajille pakastettuina myytäviin tuotteisiin. Vuosina 2015 ja 2016 Fazer on avannut Venäjälle satoja Fazer-brändättyjä paistopisteitä.

Keskiössä kestävä viljely

Yritysvastuu on olennainen osa Fazerin liiketoimintaa. Fazer Leipomoissa tämä näkyy pyrkimyksenä käyttää kotimaista viljaa ja kehittää kestävää viljelyä Fazerin viljavision mukaisesti. Fazer Leipomot pyrkii parantamaan materiaalitehokkuuttaan kaikissa leipomoissa ja tuotteiden valmistuksessa. Näin vähennetään tuotantoprosesseissa syntyvän jätteen määrää.

Fazer Leipomoiden työturvallisuus parani vuonna 2016. Poissaoloon johtaneiden tapaturmien määrä laski 13 prosenttia edellisvuodesta. Tämä oli tulosta kovasta työstä, joka tulee jatkumaan vuonna 2017.

Tarkempaa tietoa Fazerin vastuullisuustyöstä, jätteen vähentämisestä ja työturvallisuuden parantamisesta löytyy vuoden 2016 yritysvastuukatsauksesta.

Tervetuloa täydelliseen kauppaan

Fazer haluaa kasvattaa leipomokategorian kokonaismyyntiä. Siksi Fazer on investoinut kuluttajakokemuksen parantamiseen myyntipisteissä.

”Olemme toteuttaneet Täydellinen kauppa -pilottihankkeita yhteistyössä asiakkaidemme kanssa ja kehittäneet yhdessä vähittäismyynnin ostopolkuja. Haluamme tehdä tuotteiden esillepanosta entistä houkuttelevampaa ja ostosten tekemisestä vaivattomampaa. Pilottihankkeet ovat olleet erittäin onnistuneita: Suomessa kaikkien pilottimyymälöiden tulos oli keskimääräistä parempi, ja Venäjällä pilottitoimipisteiden keskimääräinen bruttokate kasvoi merkittävästi. Näiden kokemusten perusteella uskomme vahvasti konseptin toimivuuteen. Otamme Täydellinen kauppa -mallin käyttöön laajemmin vuonna 2017”, sanoo Fazer Leipomoiden toimitusjohtaja Petri Kujala.

Uudet tuotteet muuttavat liiketoimintaa

Fazer Leipomot kehittää liiketoimintaansa myös jatkossa tavoitteenaan tarjota ainutlaatuisia tuotteita muuttuvassa ympäristössä. Uudistunut tuotevalikoima tulee vastaamaan entistä paremmin kuluttajien ja asiakkaiden tarpeisiin ja antamaan mahdollisuuden entistä paremmin kohdennettuun tuotekehitykseen. Fazer aikoo myös vetäytyä vähemmän houkuttelevista tuotesegmenteistä. Näin Fazer voi investoida kasvusegmentteihin ja nouseviin tuotekategorioihin.