Kokosimme alle tietoa suklaan ja suklaakonvehtien tärkeimpien raaka-aineiden taustoista, sekä yleistä tietoa Fazerin raaka-ainehankinnasta. Fazerin tuotteita voi nauttia ja antaa lahjaksi hyvällä omallatunnolla myös jouluna.

Fazer tutki viime jouluna suomalaisen joulun ja sen herkut. Joulun rauha ja tunnelma ovat tärkeitä, ja perinteet ja yhdessäolo nousivat vahvasti esille. Jopa 71 % mielestä oli tärkeää, että joulu säilyy muuttumattomana ja tietyt perinteet pysyvät. Monelle joulu merkitsee lupaa herkutella. Erilaiset herkut kuuluvat jouluun, mutta suklaalla ja makeisilla on suomalaisten joulunvietossa erityinen rooli. Tutkimuksen mukaan 80 % suomalaisista ostaakin niitä kotiin tai lahjaksi.

Kaakao 

Fazer valmistaa suklaata jalostetuista kaakaotuotteista – kaakaomassasta, kaakaovoista ja kaakaojauheesta. Ostamastamme kaakaosta neljännes on peräisin Ecuadorista ja kolme neljännestä Länsi-Afrikasta. Kaakao jalostetaan joko Euroopassa tai kaakaon alkuperämaassa. Esimerkiksi ecuadorilainen kaakaomassa on Fazerin Sininen -suklaan maun tärkein osatekijä.

Käytämme vain vastuullisesti tuotettua kaakaota. Fazerin vastuullisen kaakaonhankinta muodostuu sertifioidusta (UTZ, Rainforest Alliance, Fairtrade Cocoa Programme) kaakaosta ja viljelijäyhteistyön kautta ostetusta kaakaosta. Tuotteissamme ei ole sertifiointimerkintää, koska emme ole halunneet valita yhtä järjestelmää yli muiden.

Sertifioidun kaakaon lisäksi hankimme vastuullisuuden kriteerit täyttävää kaakaota viljelijäohjelmiimme Nigeriassa ja Ecuadorissa kuuluvilta viljelijöiltä. Näissä maissa tuemme suoraan yli 6000 viljelijää Arvioiden mukaan jopa 80 prosenttia maailman kaakaonviljelijöistä ei ole minkään sertifiointijärjestelmän piirissä. Haluamme turvata kaakaon saatavuuden myös tulevaisuudessa ja kehittää vastuullista kaakaonviljelyä myös näiden viljelijöiden kanssa. Viljelijäohjelmien elementtejä ovat koulutukset ja lapsityövoiman käytön valvonta, viljelijäpreemiot sekä viljelijäyhteisöjen tukeminen erilaisten projektien kautta, vastuullisuusvaatimukset, monitoroinnit, raportointi tertiaalitasolla, auditoinnit (ml. kolmannen osapuolen auditoinnit) ja jäljitettävyys viljelijä/ viljelmätasolle saakka.

Mantelit ja pähkinät 

Konvehdeissa käytetään pähkinöitä ja manteleita. Heikon sertifioidun raaka-aineen saatavuuden vuoksi emme voi käyttää sertifioituja pähkinöitä. Pähkinöiden alkuperämaa on Turkki ja mantelit tulevat Yhdysvalloista. 

Palmuöljy 

Fazer käyttää luontaisesti kiinteitä kasvirasvoja niiden teknisten ominaisuuksien vuoksi. Oikean rakenteen saavuttamiseksi kiinteää rasvaa tarvitaan kekseissä ja joidenkin makeisten täytteissä. Luontaisesti kiinteät rasvat eivät sisällä transrasvoja. 

Fazer käyttää palmuöljyä verrattain vähän. Palmuöljyä ei käytetä koskaan suklaan raaka-aineena vaan suklaassa käytetään ainoastaan kaakaovoita. Käytettävä palmuöljy on osa rasvaseosta, jota käytetään mm. suklaakonvehtiemme täytteissä rakenteen ja toivotun suutuntuman antajana.

Käytämme 100% segregoitua eli erilliskäsittelyyn perustuvaa RSPO-sertifioitua palmuöljyä. RSPO –sertifioidussa palmuöljyssä huomioidaan mm. että plantaaseilla on ympäristönhoitosuunnitelmat, työntekijöillä on oikeus järjestäytyä ja että arvokkaita luonnonmetsiä ei hakata.

Fazer ylläpitää eettisiä periaatteita ja standardeja omassa tuotannossaan ja odottaa tätä myös toimittajaverkostoltaan. Fazer varmistaa kestävän arvoketjun raaka-ainetuotannosta valmiisiin tuotteisiin asti valitsemalla toimittajansa huolellisesti ja arvioimalla jokaisen uuden toimittajan konsernin toimittajavaatimusten perusteella.

Nämä vaatimukset sisältävät sekä yhteiskunnallisia että ympäristökriteerejä, ja ne ovat osa puitesopimuksia.