Jussi Nikula / WWF Finland

WWF Suomen ohjelmapäällikkö Jussi Nikula kertoo, millä kolmella arjen valinnalla voit vähentää ruuan kielteisiä ympäristövaikutuksia.

Ruoka kuuluu jokaiseen päivään ja aiheuttaakin ihmisten hiilidioksidipäästöistä peräti viidesosan. Ruoan tuotantoon ja kulutukseen liittyvät ympäristövaikutukset ovat moninaisia ja ilmaston kannalta parempi vaihtoehto ei ehkä olekaan parempi vesivarojen kulutuksen kannalta. Kuka tahansa voi kuitenkin helposti vähentää ruuan kielteisiä ympäristövaikutuksia kolmella yksinkertaisella arjen valinnalla.

1. Korvaa osa lihasta kasviksilla ja kestävästi kalastetulla kalalla.

Eläinperäiset raaka-aineet kuluttavat vesivaroja ja tuottavaa maatalousmaata sekä aiheuttavat ilmastovaikutuksia useimmiten vähintään kaksinkertaisesti verrattuna kasvisperäisiin raaka-aineisiin. Ateriakokonaisuuksissa on isoja eroja: hampurilaisaterian tuotantoon tarvitaan peltopinta-alaa lähes kahdeksan kertaa yhtä paljon kuin spagetin ja tomaattikastikkeen tuottamiseen.

Ympäristöystävällinen valinta on korvata osa lihasta herneillä ja palkokasveilla, tofulla, soijarouheella, sienillä, pähkinöillä ja kestävästi kalastetulla kalalla. Kasvispainotteisempi ruokavalio on parempi vaihtoehto myös terveyden kannalta.

Ostamalla kaupasta vain tarvittavan määrän ja valmistamalla tähteistä herkkuja voit säästää paitsi ympäristöä myös rahaa.

2. Älä heitä ruokaa roskiin.

Me suomalaiset heitämme valtavasti ruokaa roskiin, yhteensä yli miljoona kiloa joka päivä. Noin neljäsosa maailmalla tuotetusta ruuasta heitetään pois. Kaatopaikalle päätyvä ruoka aiheuttaa metaanipäästöjä, jotka kiihdyttävät ilmastonmuutosta hiilidioksidiakin voimakkaammin. Toisaalta myös biojätteeseen lajiteltu ruokahukka on ongelma, sillä esimerkiksi parin leipäviipaleen tuotannon ilmastovaikutukset ovat usein suuremmat kuin leipäpussin pakkausmateriaalin ja kuljetusten vaikutukset yhteensä.

Ostamalla kaupasta vain tarvittavan määrän ja valmistamalla tähteistä herkkuja voit säästää paitsi ympäristöä myös rahaa.

3. Suosi vastuullisesti tuotettuja elintarvikkeita.

Syömme joka päivä eri puolilla maailmaa tuotettua ruokaa, jonka tuotanto voi vaikuttaa alkuperämaan ympäristöön ja paikallisväestön elämään joko myönteisesti tai kielteisesti. Ruuantuotannon kestävyyden ja oikeudenmukaisuuden takaamiseksi on kehitetty kansainvälisiä järjestelmiä.

Suosi siis sertifioituja tuotteita ja luomua. Pelkästään kotimaista ruokaa ei tarvitse ostaa, sillä ruuantuotanto antaa toimeentulon monille köyhien maiden ihmisille.

Maailman suurinta ilmastotapahtumaa WWF:n Earth Houria vietetään tänä vuonna lauantaina 28.3. kello 20.30–21.30 teemalla maailman suurin kynttiläillallinen. Teeman tarkoituksena on herättää keskustelua ekologisesta ruuasta ja ravinnon ympäristövaikutuksista. Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan: earthhour.fi.

 

Jussi Nikula
ohjelmapäällikkö
WWF Suomi