Liisa Rohweder / WWF Finland

WWF Suomen Liisa Rohwederin mukaan pohjoismaiset ravitsemussuositukset ovat hyväksi paitsi terveydelle myös ympäristölle.

Ravitsemussuositusten mukaan punaisen lihan ja lihavalmisteiden kulutusta tulisi vähentää ja kasvisten, marjojen ja hedelmien, pähkinöiden, siementen, täysjyväviljan ja palkokasvien käyttöä puolestaan lisätä. Suomessa lihan kulutuksen suositeltu yläraja on 500 grammaa viikossa, mutta suomalaiset syövät keskimäärin 40 prosenttia yli tämän suosituksen. Miehet ylittävät suosituksen jopa 75 prosentilla.

Lihansyönnin vähentäminen on hyvä teko myös ympäristön kannalta: naudan ja muiden märehtijöiden liha sekä maitotuotteet ovat ilmaston kannalta huonoin vaihtoehto, sillä nautakarjatalouden kasvihuonepäästöt ovat maailmanlaajuisesti liikennettäkin suuremmat. Karjatalous on myös yksi maailman suurimmista veden kuluttajista: yhden pihvikilon tuottamiseen kuluu keskimäärin yli 15 000 litraa vettä.

Sian tai broilerin liha ei ole sen parempi vaihtoehto, sillä niille syötettävän rehun kestämätön viljely vie valtavasti maa-alaa. Osa rehusta on soijaa, jonka laajenevan viljelyn myötä tuhotaan arvokaita sademetsiä Etelä-Amerikassa. Esimerkiksi yhden sianlihakilon tuottamiseen tarvitaan noin neljä kiloa viljaa. Jos eläinperäisten ruoka-aineiden tuotantoon käytettävällä viljelymaalla alettaisiin tuottaa kasvisravintoa suoraan ihmisille, riittäisi maailman ihmisille enemmän ruokaa ja uhanalaisille lajeille elinympäristöjä.

Pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa kehotetaan korvaamaan osa lihan kulutuksesta kestävästi kalastetulla kalalla. Ympäristön kannalta paras vaihtoehto on suosia lähivesien kalalajeja, esimerkiksi haukea, ahventa, muikkua ja silakkaa. Tämä on myös ympäristöteko, sillä yli 70 prosenttia syömästämme kalasta tuodaan ulkomailta, jossa monet kalakannat ovat jo nyt uhanalaisia. Samaan aikaan useat lähivetemme kalakannat ovat alihyödynnettyjä. Kalan ohella lihan voi korvata esimerkiksi tofulla, soijarouheella, sienillä tai pähkinöillä.

Kasvispitoisempi ruokavalio hyödyttää ympäristön lisäksi myös terveyttä.

Ympäristöystävällisten valintojen suosiminen ei välttämättä tarkoita lempiasioista luopumista. Esimerkiksi lihan kulutuksen kohtuullistaminen 500 gramman suosituksen tasolle mahdollistaa noin viisi liharuokaa viikossa. Kasvispitoisempi ruokavalio hyödyttää ympäristön lisäksi myös terveyttä.

Lisää vinkkejä ympäristöystävälliseen ruokailuun antavat WWF:n ruokaopas sekä kalaopas.

Pohjoismaiset ravitsemussuositukset julkaistiin lokakuussa 2013, ja niiden laadintaan osallistui yli sata asiantuntijaa. Ravitsemussuosituksissa ei keskitytä pelkästään nauttimamme rasvan tai hiilihydraattien määrään, vaan niissä kiinnitetään entistä enemmän huomiota ruokavalion kokonaisuuteen sekä ruoka-aineiden laatuun ja merkitykseen ravintoaineiden lähteenä.

 

Liisa Rohweder
pääsihteeri
WWF Suomi