Ainekset (4 annosta)

 

60 g paksua munanuudelia esim. Blue Dragon pesämunanuudeli
6 dl vettä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl Sambal oelec chilikastiketta
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 broilerin fileetä
1 rkl seesaminsiemeniä
300 g amerikansalaattia
punasipuli
1 dl sokeriherneenpalkoja
1/4  kurkku (noin 150g)
1 rkl tuoretta korianteria
1 rkl makeaa chilikastiketta

Tee näin

Keitä nuudelit vedessä. Tarkista keitto aika pakkauksesta. Valuta ja jäähdytä. Lisää nuudeleiden joukkoon öljy, sambal oelec, sokeri ja suola. Anna maustua kylmässä.

Paahda seesamin siemenet pannulla ilman rasvaa kullan ruskeiksi. Paista broilerinfileet kuumalla pannulla ilman rasvaa. Tarvittaessa kypsennä loppuun asti uunissa.

Pese, valuta ja revi salaatti. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi ja viipaloi kurkku. Suikaloi sokeriherneenpalot. Leikkaa kypsennetyt broilerinfileet ohuiksi viipaleiksi.

Kokoa kulhoon tai valmiiksi annoksiksi lautaselle kerroksittain. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoa makea makeaa chilikastiketta erillisessä kulhossa.

 

Tämän reseptin ilmastovaikutukset on laskettu. Aterian ilmastovaikutukset, kg CO2-ekvivalenttia (lähde: MTT):

Broileri-nuudelisalaatti = 0,62

Lisätietoa laskennasta