Использование энергии является одним из наиболее значительных и непосредственных воздействий производственных объектов и ресторанов Fazer на климат.

Мировое производство продуктов питания производит более 30% глобальных выбросов парниковых газов (ЮНЕП). Выращивание, производство и импорт продуктов питания в значительной степени способствует изменению климата. Проблема изменения климата и воздействия на окружающую среду, вызванного деятельностью компании, является частью глобальных проблем. Кроме того, компании должны быть в состоянии обеспечить предсказуемость и конкурентоспособность в привлечении энергетических источников в будущем.

Наибольшее воздействие производственных мощностей Fazer на климат вызвано использованием энергии, органическими отходами и поставками. Наиболее важными задачами  хлебопекарных и кондитерских предприятий являются повышение энергетической эффективности производства, уменьшение количества отходов производства и оптимизация использования сырьевых материалов и воды.

Наши цели

Энергетическая стратегия Fazer основана на экологически устойчивых решениях, измеримых целях и постоянном совершенствовании.

Эффективное использование энергии: Цель Fazer заключается в сокращении потребления энергии на 20 процентов по каждому продукту в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий  к 2020 году (включая Fazer Mill & Mixes).

Большее количество возобновляемых источников энергии: В дополнение к повышению энергоэффективности, целью Fazer является увеличение доли возобновляемых источников энергии. К 2017 году доля возобновляемых источников энергии будет составлять 70 процентов от общего потребления электроэнергии компании. Данная цель охватывает операции Хлебопекарных и кондитерских подразделений Fazer, а также  Fazer Mill & Mixes.

Практические шаги в направлении повышения энергоэффективности и снижения воздействия на климат

Практические шаги Fazer по повышению энергоэффективности включают разработку существующих производственных мощностей и процессов, инвестиции в энергоэффективные решения и уменьшение количества отходов производства.

В 2012 году доля возобновляемых источников энергии достигла 100 процентов электроэнергии, потребляемой в Финляндии Хлебопекарными и кондитерскими подразделениями Fazer, а также Fazer Mill & Mixes. 

Fazer Food Services делает упор на активном сокращении пищевых отходов и воздействии на климат предлагаемых продуктов питания. В Швеции Fazer участвовала в проекте под названием LiveWell for LIFE («Веди здоровый образ жизни ради ЖИЗНИ»). Проект посвящен тому, как низкоуглеводные, здоровые диеты могут помочь нам добиться снижения выбросов парниковых газов и улучшения состояния окружающей среды. Всемирный фонд дикой природы и Друзья Европы начали 3-летний проект в 2011 году,  совместно финансируемый за счет Фонда окружающей среды LIFE + Европейской комиссии. В Финляндии Fazer Food Services также работает над предложением блюд и меню, имеющих низкий объём углеродного выброса.

Fazer была первой финской компанией, которая ввела ярлык на хлеб с отметкой углеродного следа. Fazer стремится снизить свой уровень углеродного следа. Различные этапы производства продуктов питания по-разному влияют на окружающую среду. Окончательный уровень углеродного следа является суммой различных этапов всего жизненного цикла. Изучение цепочки поставок с точки зрения уровня углеродного следа предоставляет немало ценной информации и создает новые возможности для улучшения деятельности. Fazer’s Ruispuikula является одним из самых популярных сортов хлеба Финляндии, и именно поэтому он стал первым сортом хлеба, который получил этикетку с описанием углеродного следа, «углеродный цветок» (Carbon Flower). Более подробную информацию вы найдете здесь (ссылка).