Jussi Nikula / WWF Finland

Еда — повседневная необходимость. Пятая часть всех производимых людьми выбросов углекислого газа является результатом деятельности пищевой промышленности. Пищевая промышленность и отрасль потребления оказывают разнообразное воздействие на окружающую среду, и лучший вариант с точки зрения климата может оказаться не лучшим с точки зрения потребления водных ресурсов.  И все же, каждый из нас может снизить негативное воздействие пищевой промышленности на окружающую среду, следуя трем простым советам на каждый день.

1. Замените часть мяса в Вашем рационе на овощи и рыбу, пойманную без вреда для окружающей среды.

Для производства продуктов животного происхождения требуются водные ресурсы и плодородные земли под пастбища, а влияние на климат при производстве таких продуктов, как правило, в два раза выше, чем при производстве продуктов растительного происхождения. Еда еде рознь: для производства гамбургера требуется почти в восемь раз больше земельной площади, чем для производства спагетти с томатным соусом.
Экологически рациональным решением будет заменить часть мяса бобовыми, тофу, соевым фаршем, грибами, орехами и рыбой, пойманной без вреда для окружающей среды. Рацион, в котором больше овощей, полезнее для здоровья.

2. Не выбрасывайте еду.

Мы, финны, выбрасываем огромное количество еды, более миллиона килограмм ежедневно. Примерно четверть производимой в мире еды выбрасывается. Еда, которая заканчивает свою жизнь на свалке, выделяет метан, который ускоряет процесс изменения климата даже сильнее, чем углекислый газ. С другой стороны, сортировать еду как биологические отходы — тоже не выход, поскольку, например, воздействие на климат при производстве нескольких ломтей хлеба зачастую перекрывает совокупный эффект от производства упаковочного материала и транспортировки.
Вы можете не только спасти природу, но и сэкономить деньги, покупая только необходимые продукты и используя остатки еды для приготовления вкуснейших закусок.

3. Выбирайте продукты питания, произведенные ответственным образом.

Каждый день мы едим продукты из разных уголков мира, производство которых может оказывать как негативное, так и позитивное воздействие на природу и местное население страны происхождения. Чтобы гарантировать экологическую безопасность и рациональность производства продуктов питания, создаются международные системы контроля.
Следует отдавать предпочтение сертифицированным продуктам и органической пище. Необязательно покупать только продукты отечественного производства, ведь пищевая промышленность является источником дохода во многих бедных странах.

 

Юсси Никула
Глава программы
Всемирного фонда дикой природы Финляндия