Где компания «Фацер» закупает какао? Каковы критерии ответственного производства какао? Почему отслеживаемость продукции важна для «Фацер»? Ознакомьтесь с перечнем часто задаваемых вопросов об ответственном подходе к выбору поставщиков какао.

Происхождение, критерии и отслеживаемость какао-сырья

Где компания «Фацер» закупает какао?

«Фацер» изготавливает шоколад из переработанных какао-бобов: какао-массы, какао-масла и какао-порошка. Сырье компания «Фацер» закупает у европейских поставщиков. Одна четвертая часть закупаемого нами какао выращивается в Эквадоре, три четверти – в Западной Африке. Переработка какао-сырья осуществляется либо в Европе, либо в стране происхождения какао. Например, произведенная в Эквадоре какао-масса является важнейшей составляющей вкуса знаменитого молочного шоколада Karl Fazer.

Почему настолько значительная часть какао-сырья поставляется из Западной Африки?

Западная Африка представляет собой крупнейший район производства какао-сырья в мире. Около 70 % какао во всем мире поставляется именно из Западной Африки.

Каковы критерии ответственного производства какао для «Фацер»?

Критерии, предъявляемые компанией «Фацер» к ответственному производству какао, основаны на принципах Всемирного фонда какао (WCF): благосостояние людей (people), рентабельность (profit) и забота об окружающей среде (planet). Помимо этого, в перечень критериев «Фацер» входит также отслеживаемость сырья.

По классификации «Фацер», каждый из перечисленных принципов включает в себя ряд подпунктов.

  • Например, принцип обеспечения благосостояния людей включает в себя уважение к международным принципам трудовой деятельности.
  • Понятие рентабельности бизнеса подразумевает, в частности, повышение производительности за счет улучшения количества и качества урожая какао.
  • Забота об окружающей среде означает, например, критерии, связанные с использованием удобрений, учетом влияния земледелия на экологию и просвещением фермеров в данных вопросах.

В рамках программ прямого сотрудничества происхождение какао-сырья может отслеживаться вплоть до отдельных плантаций. Минимальным требованием в отношении сертифицированного какао является баланс по массе (мониторинг объемов продукта, mass-balance). Мы требуем от поставщиков какао и сертификационных организаций сведений о сельскохозяйственных общинах, которые являются местом происхождения сертифицированного какао-сырья.

Почему отслеживаемость продукции так важна для «Фацер»?

Развитие отслеживаемости сырья в сотрудничестве со всеми участниками отрасли является важным аспектом, поскольку это дает нам возможность приблизиться к фермерам, оказать влияние на условия, в которых выращивается какао, а также повысить прозрачность всей цепи поставок.

Вы можете гарантировать, что производство закупаемого «Фацер» какао осуществляется без использования детского труда?

«Фацер» выступает против использования детского труда, и мы ежедневно работаем с нашей цепочкой поставок какао.  Вопросы, связанные с детским трудом, по-прежнему требуют активного сотрудничества всех участников цепочки создания стоимости продукта. Мы осознаем всю сложность задачи и понимаем. что ни одна организация не способна в одиночку решить проблемы, связанные с детским трудом и лежащими в основе его использования причинами. 

Все программы прямого сотрудничества с фермерами проверяются внешними аудиторами. В 2016 году аудит в Нигерии проводила компания по сертификации и надзору Ecocert.

По результатам аудита, фермеры соблюдают практики фермерства, думают об охране окружающей среды и социальных нормах, на которые был сделан акцент во время проведения тренингов.

Мы достигли хороших результатов в предотвращении детского труда. В Нигерии в каждой общине был обучен один человек для контроля за использованием детского труда. Около 50 человек несут эту ответственность.

Вы не считаете, что нечестно продавать товары, сырье для изготовления которых было произведено в условиях бедности?

В мире насчитывается около 5 миллионов фермеров-производителей какао. Какао-фермы, как правило, представляют собой семейные фермы площадью в несколько гектаров, которые уже много лет возделываются поколениями одной и той же семьи. 70 % подобных ферм расположено в Западной Африке, где какао-фермеры сталкиваются со множеством различных проблем. Ни одно государство, предприятие или организация не в состоянии в одиночку решить проблемы, связанные с условиями выращивания какао-сырья. Вместо этого следует искать решения в рамках широкомасштабного международного сотрудничества.

Сертифицирован ли шоколад «Фацер»?

На упаковках продукции «Фацер» нет сертификационного знака. В продукции нашего производства используется сертифицированное какао-сырье (сертификаты UTZ, Rainforest Alliance, Fairtrade Cocoa Programme).

На наших продуктах нет сертификационной маркировки, поскольку мы хотим избежать выбора системы сертификации, которая превалировала бы над другими. Около 80% какао-фермеров в мире не имеют никаких сертификатов. Мы хотим развивать сотрудничество в области ответственного производства какао и с этими фермерами. Именно поэтому программа «Фацер» по ответственному снабжению какао Fazer for Better Cocoa объединяет как сертифицированное какао и какао, закупленное в фермерских общинах. Мы оказываем поддержку по программам прямого сотрудничества около 6 000 фермерам в Нигерии и Эквадоре.

Каким образом определяется соответствие какао-сырья принципам ответственного производства? Как вы проверяете соответствие критериям?

Сертификация означает, что критерии ответственного производства закреплены оценкой третьей стороны.  Наши партнеры, отвечающие за реализацию программ в странах-производителях, осуществляют обучение фермеров и следят за выполнением наших критериев ответственного производства. Они осуществляют контроль за работой фермеров и предоставляют «Фацер» отчеты согласно заранее согласованной процедуре.

Все программы прямого сотрудничества с фермерами проверяются внешними аудиторами. В 2016 году аудит в Нигерии проводила компания по сертификации и надзору Ecocert. Ecocert также проводила проверку модели по ответственному снабжению какао в целом. 

Что представляет собой программа ответственности (программа прямого сотрудничества)?

«Фацер» закупает какао через программы прямого сотрудничества (программы ответственности) в Эквадоре и Нигерии. В рамках данных программ осуществляются закупки какао-сырья, отвечающего критериям ответственного производства. Происхождение закупаемого в рамках программ какао-сырья может быть отслежено вплоть до отдельных плантаций, и мы поддерживаем именно тех фермеров (например, посредством организации обучения), которые поставляют какао нашей компании. Мы оказываем поддержку по программам прямого сотрудничества около 6 000 фермерам в Нигерии и Эквадоре.

Почему улучшение производительности является важным аспектом? 

Улучшение производительности является решающим аспектом как для фермеров, так и для будущего какао-производства. Во многих сельскохозяйственных общинах урожайность какао-деревьев значительно ниже их максимального потенциала в связи с использованием устаревших земледельческих методов и практик. Какао-деревьям угрожают также различные виды вредителей и болезней плодовых деревьев. Кроме этого, какао-деревья подвержены быстрому старению. В случае улучшения производительности фермеры смогут повысить свой доход от коммерческой деятельности, вкладывать средства в усовершенствование плантаций и развивать инфраструктуру общин. Задачи, связанные с повышением производительности, также помогут поставщикам ответить на растущий спрос какао в мире.

Выплачивает ли компания «Фацер» премии за ответственное производство какао?

Да, мы выплачиваем премии как за сертифицированное какао, так и за какао, закупаемое через программы прямого сотрудничества. Размер премий в обоих случаях находится на одном уровне. Премии используются для развития проектов в фермерских общинах.

 В настоящее время выражается обеспокоенность по поводу ограниченности запасов какао в будущем. Является ли это, по вашему мнению, угрозой деятельности «Фацер»?

 В долгосрочной перспективе это риск для всех компаний, использующих в своем производстве какао. В частности, глобальное изменение климата, демографическое старение населения фермерских общин и урбанизация оказывают определенное влияние на производство какао, и, соответственно, также на предложение какао-продуктов на рынке. Это одна из тех причин, по которой «Фацер» ведет работу по соблюдению принципов устойчивого развития в сфере производства какао.