Ответственный подход к выбору поставщиков морепродуктов. Рестораны Fazer в Финляндии, Швеции и Дании соблюдают рекомендации Всемирного фонда дикой природы (WWF) по использованию морепродуктов.

В Fazer рыба является важным ингредиентом в основном в блюдах, которые подаются в ресторанах общественного питания Fazer Food Services, где большая часть блюд является стандартной. По этой причине, с целью обеспечения свежести, мы в основном используем замороженную рыбу, а также, когда это возможно, свежую рыбу. Рыба составляет приблизительно 10% сырья, используемого в Fazer Food Services.

Группа «Фацер» и Fazer Food Services знакомы с проблемами, связанными с рыболовством и разведением рыбы. Именно поэтому для нас важно, чтобы наши клиенты могли наслаждаться едой в наших ресторанах, зная, что рыба, которую мы подаем, была поставлена с должной ответственностью.

Частью широкомасштабной программы «Фацер» по корпоративной ответственности является соблюдение ресторанами Fazer в Финляндии, Швеции и Дании рекомендаций Всемирного фонда дикой природы по использованию морепродуктов. Руководство Всемирного фонда дикой природы по морепродуктам помогает оценить экологическую восполняемость используемых морепродуктов. 

В наших ресторанах мы не используем рыбу и моллюсков, внесенных в Красную книгу Всемирного фонда дикой природы. Это означает, что мы не используем рыбу, поставляемую из рыболовных хозяйств, не соблюдающих принципов восполнения популяций и занимающихся чрезмерным выловом рыбы. Кроме этого, мы установили особые цели для каждой страны. Например, в Финляндии наша цель заключалась в удвоении доли рыбы из «зеленого списка» (по сравнению с 2013 годом). «Зеленый список» означает, что рыба поставляется из хорошо управляемых и экологически восполняющихся запасов, которые не эксплуатируются чрезмерно. Эта цель была выполнена в 2016 году. В Швеции стоит цель по использованию сертифицированной рыбы.

В 2016 году 78% рыбы используемой в Финляндии была из «Зеленого списка», а 73% рыбы используемой в Швеции была сертифицирована.