Ингредиенты (4)

1 гол. лука
50 г лука-порея
1 шт. моркови
50 г масла
8 клубней картофеля
около 15  зернышек душистого перца
3 лавровых листа
2 ст. л. соли
около 6 мл сливок
около 1,5 кг очищенного налима, порезанного на одинаковые куски 
2 ст.л.  мелко порубленного укропа

Ломтики хлеба для паштета из печени налима

около 100 г  отваренной печени налима
  сметана
  красный лук
  лук-резанец
  соль, черный перец
  традиционный сладкий ржаной хлеб

Инструкция

Очистите рыбу и разрежьте на кусочки. Вы также можете попросить у продавца рыбы очистить налима от чешуи и выпотрошить. Порежьте лук кубиками и морковь ломтиками. Растопите масло в соуснице и пассеруйте овощи. Добавьте порезанный кубиками картофель, душистый перец, лавровый лист, соль и воду. Готовьте примерно 15 минут, пока картофель будет практически готов. Добавьте рыбу и готовьте примерно 5 минут. Добавьте сливки и укроп. Доведите до кипения.

Отварите печень налима в соленой воде примерно 5 минут. Остудите печень. Порежьте печень и красный лук кубиками. Мелко порежьте лук-резанец и укроп. Смешайте ингредиенты и приправьте перцем и солью. Смажьте хлеб сметаной и добавьте немного смеси из печени и лука.

Поймайте рыбу! Вкусный белый налим является промысловой озерной рыбой, которую ловят главным образом зимой. Печень и икра налима являются высокоценным лакомством.