Säsongsanpassade grönsaker, mer grönsaker på menyn och mindre matsvinn. Så tänker vi när vi skapar en klimatsmart meny för dig och miljön. 

Fördelarna med säsongsgrönsaker

I våra restauranger speglas årstiderna i vår salladsbuffé. Grönsakerna som bjuds är säsongens grönsaker - vårens första primörer på vårkanten, nyskördade svenska delikatesser under sommaren och smakrika rotfrukter när dagarna blir kortare. 

Under vintern väljer vi bort sommargrönsaker som gurka, tomat och paprika på vår salladsbuffé eftersom de måste odlas i växthus eller importeras, vilket kräver fler transporter, ökad energiåtgång och ökad förbrukning/utsläpp av fossila bränslen. 

Njut av säsongens gröna
Att laga mat efter säsong har många vinster. Frukt och grönsaker trivs bäst olika tider på året. De som får mogna på egen hand kräver mindre energi, smakar mer och innehåller mer näringsämnen.

Att en grönsak är i säsong betyder också att den inte behöver lika mycket tillskott av energi i form av uppvärmda växthus och att maten är mera lokalt producerad med kortare transporter. Och sist men inte minst - de smakar bättre. En vinst för både dig och miljön alltså.

Ät klimatsmart hos oss
Det är inte bara genom våra säsongsanpassade salladsbufféer som vi hjälper våra gäster till klimatsmarta val i våra restauranger. Vi erbjuder dagligen en varm vegetarisk rätt på menyn. Vi har även helt gått över till ekologisk mjölk och ekologiska bananer.

Smaklig måltid!