I vilka produkter använder Fazer palmolja?

Fazer använder palmolja i produktionen av vissa kaffebröd, kex, fyllningen i vissa konfektyrprodukter och i margarin.

Varför använder Fazer palmolja?

Palmoljan har mycket goda tekniska egenskaper och används därför allmänt i bageri- och matindustrin. Fast fett krävs för att skapa rätt konsistens på Fazers produkter som vissa kaffebröd, kex och fyllningen i vissa konfektyrprodukter. Palmoljan används i många fettblandningar som den fasta komponenten tillsammans med flytande oljor. Annars skulle fettblandningarna vara för mjuka eller flytande.

Fettblandning = en blandning av olika fettkomponenter (t.ex. margarin och fett för fyllningar)

Kan man ersätta palmoljan? Har Fazer planer på att byta ut palmoljan mot något annat?

På Fazer anser vi att det bästa alternativet för tillfället är att stöda hållbar palmoljeproduktion genom att köpa RSPO-certifikat. Palmoljan har mycket goda tekniska egenskaper och produktionsprocessen för margarin har under de senaste åren utvecklats för att undvika transfetter. Förändringen har lett till ökad användning av palmolja, som är ett naturligt fast fett.

Då palmoljeodlingarna har den bästa avkastningen av de vegetabiliska oljorna skulle ett byte till andra vegetabiliska oljor innebära att mycket mera mark skulle behövas för odlingarna. Att stoppa palmoljeproduktionen skulle också skapa utmaningar för människorna som jobbar i palmoljeindustrin, som i många fall är beroende av den inkomst som palmoljeodlingen ger.

På Fazer utvärderas dock användandet av de olika oljorna och fetterna regelbundet. Då tas både näringsmässiga och tekniska aspekter i beaktande.

  • Palmoljan som användes för att fritera munkar byttes ut mot rapsolja 2012.
  • Palmoljan i flera jästdegar har bytts ut mot rapsolja redan för flera år sedan.

Varför har Fazer bestämt dig för att göra ett nytt åtagande?

Systemet med GreenPalm /“Book and claim” (certifikatshandel) har varit ett viktigt steg på vägen mot en hållbar leveranskedja för palmolja. År 2012 och 2013 omfattades all Fazers palmolja av GreenPalm-certifikat. Vi är dock medvetna om behovet att gå vidare för att säkerställa att våra produkter inte innehåller oacceptabel palmolja från icke-hållbara källor. Vi vill också förutom certifikaten se vad mer vi kan göra för att minska den negativa effekten på miljön i primärproduktionen.

Vad har Fazer gjort tidigare för att säkerställa sina inköp av hållbar palmolja?

  • Fazer har varit medlem i Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) sedan 2004.
  • Fazer stöder produktionen av RSPO-certifierad palmolja genom GreenPalm-programmet. Åren 2012 och 2013 omfattades hela 100 % av Fazers palmolja av GreenPalm-certifikat.
  • Fazer klarade sig bra i en världsomfattande jämförelse av WWF, Palm Oil Buyers Scorecard, år 2013. Fazer fick 11 poäng av 12 möjliga, vilket var högst bland de finländska producenterna/försäljarna.
  • Fazer ger RSPO en årlig rapport om framstegen. Läs mera här.

Vilka är RSPO:s principer och kriterier för hållbar palmoljeproduktion?

RSPO principer och kriterier för hållbar palmoljeproduktion finns här (på engelska).

Vad innebär det nya åtagandet för Fazers palmoljeinköp?

I och med åtagandet har Fazer ställt upp nya mål för Fazers inköp av hållbar palmolja och en plan för hur de ska uppnås. Fazer strävar efter att öka spårbarheten i palmoljans leveranskedja och göra mer än i Book & Claim-systemet.

Vad menar ni med ökad spårbarhet?

Fazer strävar efter ökad spårbarhet genom att följa hierarkin som ställts upp i åtagandet:

1. Segregerad palmolja.
2. Massbalansmetoden om segregerad palmolja inte finns att tillgå med beaktande av tillgång, kvalitet och marknadsläge.
3. Book & Claim/GreenPalm-certifikat i de mest komplexa palmoljederivat som inte finns att tillgå genom den segregerade kedjan eller massbalansmetoden.

Detta innebär att Fazer kommer att fortsätta använda RSPO-certifierad palmolja men förbättra spårbarheten genom att öka inköpen av RSPO-certifierad segregerad och massbalans-palmolja istället för GreenPalm-certifikat.

I åtagandet sägs att Fazer kommer att ta fram en policy för att skydda naturens biologiska mångfald, förhindra avskogning och beakta utsläppen av växthusgaser i sin leveranskedja för palmolja. Vad betyder detta?

När palmolja produceras på ett icke-hållbart sätt kan avskogning av onödigt stora områden för palmoljeodlingar leda till att regnskogen minskar, att miljöer för utrotningshotade arter förstörs och att klimatförändringen accelererar. Genom att ta fram en policy strävar Fazer efter att säkerställa att den palmolja företaget använder inte kommer från icke-hållbara källor.

Kan Fazer köpa bara segregerad palmolja?

Utmaningen är att alla fett- och oljeleverantörer i dag inte kan leverera segregerad palmolja för alla palmoljefraktioner som behövs i olika fettblandningar. Att hålla palmoljan segregerad kräver investeringar i ny infrastruktur. Det blir ännu mer utmanande då fraktionen palmolja i fettblandningarna kan variera. Raffinerad palmolja hittas oftare som segregerad. Eftersom utmaningarna berör hela leveranskedjan är det enormt viktigt att samarbeta och ha en bra dialog med fett- och oljeleverantörer samt andra intressegrupper.

Segregerad palmolja är vårt mål i första hand, men genom att stöda massbalansmetoden uppmuntrar vi producenterna att öka andelen spårbar palmolja. GreenPalm-certifikat är ett bra alternativ för de mest komplexa formerna av palmoljederivat, som inte finns att köpa som segregerad eller massbalans-palmolja.