Tillverkningen av chokladkakor och -konfekt inleddes år 1894. För detta ändamål hyrdes ett utrymme med sex rum på Båtsmansgatan, och där inleddes Finlands industriella konfektyrproduktion. Chokladmästarna kom österifrån, för den ryska chokladtillverkningskunskapen var då lika ansedd som den schweiziska eller franska. I fabriken arbetade 12 män och 6 kvinnor som tillverkade chokladprodukter för hand. Också ägaren Karl Fazer deltog i fabriksarbetet varje dag från och med klockan sex på morgonen.

Den första konfektyren från Fazers fabrik hette Kejsar-Blandning. Nästan från början framställdes också Kiss-Kiss-karameller. De blev snabbt en ständig favorit, som finns till salu ännu idag. Efterfrågan på konfektyr ökade, produktutbudet och verksamheten utvidgades och i september 1897 firades öppnandet av en egen fastighet och fabrik i fyra våningar på Fabriksgatan.

Produkterna fick pris vid internationella utställningar, vilket möjliggjorde export. Det första exportpartiet, bestående av så kallade grekiska pastiller, gick till England redan år 1898. Bolaget exporterade marmelad och chokladkonfekt till Skandinavien, Tyskland, Belgien, Holland och England samt till Amerika, Afrika och Australien. Exportvarorna märktes stolt med texten "Made in Finland".

Karl Fazers ledande tanke var att produkternas efterfrågan bestäms av god smak och hög kvalitet. Alla produkter måste få en "dräkt". Omslagspapprens illustrerare var välkända konstnärer, till och med Akseli Gallen-Kallela. På etiketterna användes bilder av stormän och på förpackningarna togs ställning. På karamellpapper gratulerades Jean Sibelius på födelsedagen och på locket till en pastillask av plåt sprang Paavo Nurmi med den blåvita flaggan som bakgrund. För Karl Fazer var blå en viktig symbolfärg, som stod för Finlands kära natur och det äntligen självständiga fosterlandet. Fazer Blå, som föddes år 1922 med hjälp av ett recept som fåtts som gåva, är också noggrant skyddat som produkt och varumärke.