Fazer strävar efter att erbjuda konsumenterna och gästerna säkra, näringsmässigt balanserade produkter av hög kvalitet som skapar välbefinnande.

Fazers produkter och tjänster och deras egenskaper är ett nyckeltema i koncernens kontinuerliga dialog med konsumenterna. Fazer har en övergripande syn på välbefinnande. En del av denna är övertygelsen om att smakupplevelser och små godsaker ger en välbehövlig balans i en hälsosam vardagskost.

Produkt- och sortimentsutveckling 2013

De nordiska näringsrekommen­dationerna tas i beaktande vid Fazers bageri- och konfektyrverksamheters produktutveckling. Koncernens investering i en havrekvarn 2013 ger goda möjligheter att förbättra Fazers utbud av produkter med fullkornsspannmål.

Inom Fazers måltidstjänstverksamhet följer lunchmåltiderna de nordiska näringsrekommendationerna som publicerades i oktober 2013. Fazer använder ett brett urval grönsaker och dessutom innehåller måltiderna nötter och frön, livsmedel som betonades i de nya rekommendationerna. Användningen av baljväxter i salladsbufféer och vegetariska rätter har också ökat. I Sverige blev ytterliga nio restauranger KRAV-märkta under året. Dessutom blev Fazer Food Services den första KRAV-märkta restaurangkedjan i Sverige. Totalt sett har mängden ekologiska råvaror som används i Fazer Food Services sortiment i Sverige, Norge, Danmark och Finland ökat. I Fazers restauranger i Finland infördes information om ursprungslandet för kött och fisk på menyerna.

Kontinuerlig förbättring inom kvalitet och livsmedelssäkerhet

För Fazer är livsmedelssäkerhet ett grundläggande krav för att säkerställa kvaliteten. År 2013 återkallade Fazer fyra konfektyrprodukter i Finland och en produkt inom sin bageriverksamhet i Sverige. Vi lärde oss mycket av dessa incidenter och korrigerande åtgärder definierades. Restaurangerna i Finland gick över till livsmedelssäkerhetsverket Eviras nya rapporteringssystem Oiva med goda resultat.

Fazer strävar efter kontinuerlig förbättring när det gäller att säkerställa matens säkerhet och kvalitet. År 2013 satsade man bland annat på livsmedelssäkerhetsanalyser som genomfördes inom bageri- och konfektyrverksamheten i alla verksamhetsländer. Satsningarna är ett led i implementeringen av Fazers livsmedelssäkerhetsstandard. Utvecklingen av rutinerna för livsmedelssäkerhet på produktionsanläggningarna fortsätter. Fokus ligger på de viktiga utvecklingsområdena, som riskhantering när det gäller allergener samt spårbarhet.

År 2013 framskred ett projekt för att utvärdera konsumentkvaliteten i alla verksamhetsländer och fokus låg på att effektivt utnyttja resultaten i verksamheten. Dessutom infördes ett gemensamt revisionsverktyg för kvalitet, miljö, hälsa och säkerhet (QEHS) för implementering 2014.

Fortsatt aktiv dialog med konsumenter

Fazers aktiva dialog med konsumenterna och gästerna fortsatte 2013. Fazer vill erbjuda konsumenterna olika kanaler och sätt att kontakta företaget, för att ge feedback, begära information eller diskutera aktuella teman.

Under året visade konsumenterna fortsatt intresse för matens och råvarornas ursprung och spårbarhet. Av de råvaror som Fazer använder väckte palmolja diskussion, särskilt i Sverige. Palmoljeproduktionen ses som kontroversiell på grund av kopplingen till skövling av skog och andra effekter på miljön. De etiska frågorna kring levnads- och arbetsvillkoren i kakaoodlarländerna i Västafrika intresserar ständigt. Dessutom blev matsvinnet ett allt mer aktuellt diskussionsämne.