Fazers restauranger i Finland, Sverige och Danmark följer WWF:s rekommendationer om användning av fisk och skaldjur.

Fisk en viktig ingrediens för Fazer, främst i måltider som serveras i restaurangerna inom affärsområdet Fazer Food Services, där antalet måltider oftast är stort. Vi använder främst fryst fisk, men när det är möjligt också färsk fisk. Fisk utgör cirka 10 % av de råvaror som används av inom Fazer Food Services.

Fazer-koncernen och Fazer Food Services är medvetna om problematiken kring fiske och fiskodling. Det är viktigt för oss att våra kunder kan njuta av maten och veta att den fisk vi serverar har köpts in på ett ansvarsfullt sätt.

Som del av Fazers ansvarsprogram har företagets restauranger i Finland, Sverige och Danmark följt WWF:s rekommendationer kring användning av fisk och skaldjur sedan 2010. WWF:s guide för fisk och skaldjur är ett hjälpmedel för att utvärdera arternas hållbarhet.

I våra restauranger använder vi inte fisk och skaldjur som finns på WWF:s röda lista. Detta betyder att vi inte använder fisk som kommer från överfiskade bestånd eller odlingar. Dessutom har vi satt upp landsspecifika mål. I Finland är målet till exempel att fördubbla andelen fisk från gröna listan. Grönt innebär att fisken kommer från välskötta, hållbara bestånd som inte överexploateras. I Sverige är målet att öka andelen MSC-certifierad fisk. 2012–2013 hade Fazer ett tvåårigt samarbete med WWF Finland för att främja ansvarsfulla inköp av fisk och skaldjur.