Det finns otaliga brödsorter, alla med egna ingredienser, smaker och hälsofrämjande egenskaper. Alla bröd bakas av en unik kombination av spannmål: vete, havre och råg. Alla innehåller olika mängd fibrer, vitaminer och mineraler. Därför är det bra att alltid kontrollera förpackningen innan du väljer bröd.

Bröd finns i många olika former, storlekar, konsistenser och smaker, men alla är inte lika bra för din hälsa. Brödet kan också bakas på många olika sätt. I surdegar används naturliga mjölksyrebakterier, som ger brödet sina egna unika egenskaper och aromer.

Fullkornsbröd är den bästa kostfiberkällan, och enbart några skivor om dagen ger matsmältningssystemet tillräckligt för att din kropp ska fungera bra. Fibrerna i råg, vete och havre har konstaterats vara bra för magens funktion.

Bröd är ren och naturlig näring

Jaakko Seppä, köksmästare på Fazer Bageri, berättar: ”Bröd innehåller betydligt mindre tillsatsämnen än du skulle kunna tro. På så vis är bröd både hälsosam, ren och naturlig mat. Dagens konsumenter är mycket medvetna om vad de stoppar i sig.”

Här följer våra bästa tips på vad du ska kontrollera på förpackningen när du köper bröd:

  • När du köper fullkornsprodukter ska du söka efter ord som ”fullkorn” eller ”fullkornsmjöl”. När man mal vitt vetemjöl avlägsnas normalt kliet och grodden, vilket innebär att vissa av kornets viktiga vitaminer, fibrer, mineraler och antioxidanter går förlorade. Över 50 procent fullkorn är en hälsosam mängd.
  • Bröd som innehåller korn och frön är alltid mer näringsrika.
  • Flerkornsbröd bakas oftast av vitt mjöl och tillsats av hela korn under bakningsprocessen. Bröd med fullkornsmjöl och fullkorn bakas av fullkornsmjöl med tillsats av fullkorn som ger mer fibrer och näringsämnen.
  • Surdegsbröd innehåller surdeg, som ger till exempel rågbrödet dess egen unika arom. Att baka bröd med surdeg förändrar spannmålets protein och fibrer till en bättre form och gör att spannmålets mineraler, som järn, lättare upptas i kroppen.