Flavanoler är naturliga antioxidanter som finns i frukt, te, grönsaker, rött vin och kakao. De förknippas med en mängd hälsofrämjande effekter. Ta reda på hemligheten bakom flavanolernas magiska krafter.

Kakaobönor är en viktig ingrediens i Fazers choklad, men de har en lång väg att gå från kakaoträdet till de läckra chokladprodukter som finns i butikshyllorna. Kakaobönorna ligger inuti kakaoträdets frukter, som ändrar färg från grönt till orangerött när de mognar. När frukterna har mognat skär odlarna försiktigt ned dem från trädet och avlägsnar bönorna för hand.

Rikt näringsinnehåll

Kakaobönan innehåller en massa näringsrika substanser, till exempel kalium, magnesium och fibrer, som bevaras under hela chokladtillverkningsprocessen och främjar din hälsa på olika sätt. Till de mindre kända substanserna i kakao hör flavanolerna, och färska studier ger belägg för att dessa minimala molekylföreningar är nyckeln till viktiga kardiovaskulära effekter.

Ett EU-godkänt hälsopåstående säger att höga halter av kakaoflavanoler hjälper till att hålla blodkärlen elastiska, , vilket bidrar till en normal blodcirkulation. Odlingsmetoderna och själva chokladtillverkningen kan påverka mängden flavanoler i slutprodukten, men tumregeln är: ju mer, desto bättre. Fazer jobbar hela tiden med att hitta metoder för att bevara så mycket kakaoflavanoler i sin choklad som möjligt.

Enligt det officiella hälsopåståendet uppnås den gynnsamma effekten vid ett dagligt intag av minst 200 mg kakaoflavanoler. Det motsvarar två Karl Fazer Dark 70% mörka chokladpraliner, 1/6 av den utsökta chokladkakan Fazer Pure Dark eller 12 bitar Karl Fazer mjölkchoklad (Fazer Blå).

Flavanoler

Det är naturligtvis så att ju mer kakao chokladen innehåller, desto mer näringsämnen har den också från kakaofrukten. Därför innehåller mörk choklad vanligen mer av dessa näringsämnen. Men mjölkchoklad innehåller i sin tur många av de hälsosamma ämnen som finns i mjölk, till exempel kalcium och vitamin B2.

Eftersom flavanolerna är naturliga antioxidanter har de blivit högintressanta ur forskningsperspektiv, både inom läkemedelsindustrin och bland chokladtillverkare. Den senaste forskningen på området är Fazers undersökning om den mörka chokladens hälsoeffekter. Den ger belägg för att choklad kan ingå i en hälsosam och balanserad kost. Andra studier har visat att choklad kan främja välbefinnandet på många olika sätt, från hjärt- och kärlhälsan till minnet.