Hälsosamt bröd, färska grönsaker och pasta är de huvudsakliga kolhydratkällorna för kroppen. Kolhydraterna är en viktig del av en hälsosam kost, men de får inte alltid det erkännande de förtjänar. Upptäck de olika typerna av kolhydrater och ta reda på vad du egentligen stoppar i dig.

Ingen behöver inte ha dåligt samvete för att man äter kolhydrater – de är ett viktigt bränsle för kroppen och normalt bör ungefär hälften av vårt energiintag under dagen komma från kolhydrater. Musklerna och hjärnan behöver kolhydrater för att fungera. Att beröva kroppen ett av de viktiga näringsämnena kan göra mer skada än nytta. Men vad är kolhydrater egentligen och vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Välj kolhydrater med omsorg

”Kolhydrater är en relevant del av en balanserad kost, eftersom de omvandlas till glukos som en viktig energikälla för hela kroppen. Din kropp kan också lagra glukos i levern och musklerna och spara den för kommande behov. Alla kolhydrater är inte likvärdiga och vissa kolhydratkällor är nyttigare än andra. Därför är det viktigt att välja rätt kolhydrater utifrån den egna livsstilen”, säger Sanna-Maria Hongisto, näringsexpert på Fazer.

Det finns två huvudtyper av kolhydrater du behöver ha koll på: enkla och komplexa kolhydrater. I regel anses komplexa kolhydrater, till exempel fibrer, vara hälsosammare. De finns i livsmedel som innehåller fullkornsspannmål, havre, nötter, frukt, bär och rotsaker. De har en komplex molekylär struktur, vilket innebär att det tar längre tid för kroppen att bryta ned dem. Energi frigörs i jämn takt och håller blodsockernivån stabil.

Enkla kolhydrater finns i livsmedel som innehåller socker samt läskedrycker. Enkla kolhydrater omvandlas till glukos snabbare än komplexa och ger därför kroppen energi nästan genast. Enkla kolhydrater kan vara bra efter ett intensivt träningspass för att snabbt få energi och fylla på glykogendepåerna i musklerna, men i övrigt rekommenderas komplexa kolhydrater för att få en mer stabil och långvarig energinivå i kroppen.

Variation är nyckeln till en balanserad kost

Enligt de nordiska näringsrekommendationerna ska kolhydrater utgöra 45–60 procent av vårt dagliga energiintag för att kroppen ska må bra. Hjärnan behöver minst 130 gram kolhydrater om dagen för att fungera effektivt. ”Variation är nyckeln till en balanserad kost. Det är viktigt att äta mångsidigt, så garanteras ett mångsidigt intag av vitaminer och näringsämnen. Fundera på varifrån du får dina kolhydrater och kontrollera innehållet av fibrer, fullkorn och frön på brödförpackningen. De gör nämligen brödet mer näringsrikt för din kropp”, säger Sanna-Maria.