Fazer har tagit fram en rågsurdeg vars naturliga mjölksyrebakterie spjälkar bort FODMAP-kolhydraterna från surdegen. Eftersom brödet har fått bubbla redan vid bakningen, bubblar det inte längre i magen.

Vår unika rågsurdeg är en innovation som vi är stolta över. Utifrån surdegen tog vi fram en ny bakningsmetod för rågbröd. Vid bakningen behövs även mjöl, och från mjölet går det inte att avlägsna FODMAP-kolhydraterna. För att det färdiga brödet ska innehålla endast en liten mängd FODMAPs använder vi så mycket surdeg som möjligt vid bakningen. Detta gör brödet surare än vanligt och för att balansera ut smaken tillsätter vi kalcium i brödet.

Mindre FODMAPs!

Tack vare den unika surdegen, som väntar på patentering, minskar rågbrödets innehåll av FODMAPs till mindre än hälften. Brödet Fazer Magvänlig Råg innehåller endast ca 0,4 g FODMAPs, medan vanligt rågbröd kan innehålla upp till 1–2 g FODMAPs per 100 g.

Magvänlig Råg innehåller 10 % fibrer och endast 0,7 % salt. Brödet har Hjärtmärket. Brödet bakas i Finland av inhemsk råg.