Fazer har tagit fram ett nytt innovativt low-FODMAP-rågbröd för personer med känslig mage.

När Fazer förnyar sina brödprodukter är det smak, hälsa och välmående som styr. Nu har Fazer som det första företaget i världen tagit fram ett magvänligt low-FODMAP-rågbröd. Den nya innovationen gör det lättare särskilt för personer med känslig mage att äta mer mångsidigt och få i sig tillräckligt med viktiga fibrer – i form av en produkt som dessutom smakar gott.

Den unika low-FODMAP-innovationen är ett bevis på Fazers resultatrika forskningsarbete för att ta fram lösningar som främjar människans hälsa och välmående. Det nya low-FODMAP-rågbrödet bakas av en unik rågsurdeg, vars naturliga mjölksyrebakterie spjälkar bort FODMAP-kolhydraterna från surdegen. Med den nya bakningsmetoden minskar mängden FODMAP-kolhydrater i rågbrödet till under hälften.

Hela 75 procent av dem som lider av irritabel tarm, IBS, kan lindra sina magbesvär genom att utesluta vissa svårabsorberade kolhydrater, FODMAPs. Fazers low-FODMAP-rågbröd, som kommer ut i butikerna i höst, har konstaterats lämpa sig bättre även för personer med känslig mage. Resultaten av en vetenskaplig undersökning genomförd på IBS-patienter publicerades på den internationella branschkongressen DDW* i maj 2016.

FODMAP-kolhydrater är svåra för tarmen att bryta ned och orsakar olika tarmsymptom hos personer med känslig mage, till exempel svullnad, magont och gaser. (FODMAP är en förkortning för engelskans Fermentable Oligo-, Di-, Monosaccharides And Polyols, dvs. fermenterbara oligo-, di- och monosackarider och sockeralkoholer.) Till exempel balj- och lökväxter, kål och spannmålsprodukter innehåller rikligt med FODMAP-kolhydrater.

*) Digestive Disease Week, Laatikainen et al ”Randomised clinical trial: low-FODMAP rye bread vs. regular rye bread to relieve the symptoms of irritable bowel syndrome.”