Ingredienser

200 g rökt sidfläsk
4 rödbetor
2 morötter
1 lök
en bit rotselleri
4 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
4 lagerblad
10 kryddpepparkorn
1 L köttbuljong
200 g surkål
  saft från ½ citron
  salt

Gör så här

Skala rotsakerna och skär dem i tunna strimlor. Skär sidfläsket i tärningar och stek i en kastrull tills fettet lossnar. Fräs rotsakerna med köttbitarna. Tillsätt tomatpuré och kryddor. Tillsätt köttbuljong och sjud på svag värme tills rotsakerna är mjuka. Tillsätt surkål, lite citronsaft och salt. Sjud ytterligare i 5–10 minuter. Servera smetana till soppan.