Ingredienser (4)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
2 tsk fänkålsfrön
2 burkar hela körsbärstomater, à 400 g  
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
2 msk konc kantarellfond
1 kvist rosmarin eller 1 tsk torkad
1 lagerblad
1 dl torkade gröna små linser
2 tsk honung
  nymalen svartpeppar
  olivolja till stekning
  färsk basilika till garnering 

Till servering

300 g pasta t ex papardelle
2 skivor vitt bröd
1 dl riven parmesanost

Gör så här

Skala och finhacka löken. Skala moroten och dela den i 6 delar på längden och därefter i mindre bitar. Fräs morötter, lök och fänkålsfrön i olja i en stor kastrull ca 5 min på medelvärme tills löken är mjuk. Tillsätt tomater, tomatpuré, vin, fond, rosmarin och lagerblad. Koka ca 10 min. Skölj linserna och tillsätt och koka ca 20 min tills linserna är al dente. Späd ev. med vatten. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tärna brödet och stek det knaprigt i olja i en stekpanna. Blanda pastan med bolognesen. Toppa med brödtärningar och servera med riven ost. Garnera ev. med färska örter.


TIPS: Blanda gärna ner 1 dl av kokvattnet från pastan när du blandar ihop pastan och bolognesen. Då fäster såsen bättre på pastan.