Ingredienser

2 vitlöksklyftor
2 lökar
en bit rostselleri
3 morötter
3 msk tomatpuré
2 msk smör
1/2-1 msk vetemjöl
8 dl fiskbuljong
  saft från ½ citron
2 saltgurkor (och spad)
2 msk kapris
250 g laxfilé
250 g vit fisk (t.ex. gös eller abborre)
  svartpeppar
  salt
  smetana

Gör så här

Finhacka vitlöken. Strimla lökarna och rotsellerin. Skär morötterna i fyra bitar i längdriktning och skiva dem. Fräs grönsakerna i smör, tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i ett par minuter. Blanda ned vetemjöl. Tillsätt fiskbuljong och rör snabbt så att soppan tjocknar och mjölet inte klumpar sig. Låt soppan småkoka tills grönsakerna är mjuka.

Tillsätt tärnad saltgurka, citronsaft och kapris. Krydda med nymalen svartpeppar och tillsätt lite gurkspad. Skär fiskfiléerna i bitar och krydda lätt med salt. Tillsätt fiskbitarna i soppan och småkoka i 3–4 minuter tills fisken är klar (eller tillaga fisken separat i fiskbuljong). Smaka av och tillsätt vid behov mer salt. Servera smetana till soppan.