Ingredienser

Tomat- och bönsoppa

1 lök
50 g bladselleri
10 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 tsk fänkålsfrön
¼ tsk svartpeppar
en nypa cayennepeppar
400 g tomatkross
ca 4 dl grönsaks- eller hönsbuljong
400 g vita bönor i tomatsås
  salt

Getosttoast med paprika

2 röda paprikor
150 g mjuk getost (t.ex. Chavroux)
  basilikablad
12 skivor rostbröd

Gör så här

Tomat- och bönsoppa

Tärna löken och bladsellerin. Finhacka vitlöken. Fräs lökarna och bladsellerin i olivolja i en kastrull. Tillsätt fänkålsfrön, grovmalen svartpeppar, cayennepeppar, tomatkross och buljong. Låt koka i cirka 15 minuter. Mixa. Tillsätt bönor och smaka av med salt.

Getosttoast med paprika

Rosta paprikorna i ugn i 300 °C i cirka 10 minuter eller tills de blir mörkare på ytan. Lägg paprikorna i en plastpåse och låt dem svalna. Skala och kärna ur paprikorna. Skär paprikorna i stora bitar. Rosta brödskivorna och lägg upp fyllningarna mellan två skivor. Skär bröden diagonalt i två delar och avnjut.