Terveyttä ja hyvinvointia edistävien tuotteiden kysyntä jatkaa kasvuaan leipomoliiketoiminnassa. Ihmiset haluavat tasapainottaa terveellisyyttä herkuilla ja joustavilla ruokailutottumuksilla, ja me vastaamme näihin trendeihin.

Uudet ja innovatiiviset ratkaisut ovat vastuullisten välipalojen ytimessä. Kasvisten, kauran ja hyönteisten kaltaiset ainekset korvaavat perinteisiä raaka-aineita leipomoliiketoiminnan lopputuotteissa. Artesaanitrendi kasvaa edelleen.

Jatkoimme investoimista tarjooman uusiin kasvualueisiin, kuten terveellisiin tuotteisiin sekä uutuuksien ja leipäkategorian kehittämiseen. Leipomoliiketoiminnassa olemme siirtäneet painopistettä innovaatioihin ja vastuullisuuteen. Myymäläleipomoliiketoiminnan vahvistaminen on ollut kehityksen kärjessä.

Tulokset vuonna 2018

Vuosi 2018 oli Fazer Leipomoille haastava Ruotsissa ja Venäjällä. Kasvatimme markkinaosuuttamme Suomessa ja Baltiassa, missä etenkin tumma palaleipä ja artesaanileipä vahvistivat kasvua. Myymäläleipomoliiketoiminnan kasvu jatkui Suomessa.

Lanseerasimme useita terveellisiä uutuuksia ja välipalatuotteita. Venäjällä Fazer Juuresleipä ja Hlebny Dom Hercules Mini voittivat Vuoden 2018 innovatiivinen tuote -palkinnon. Suosittu, vuonna 2017 markkinoille tuotu Fazer Sirkkaleipä voitti Cannes Lions -kilpailussa pronssisen leijonan Sustainable Development Goals -sarjan kategoriassa Responsible Consumption and Production. Myös Suomessa Fazer Sirkkaleipä on voittanut useita palkintoja. Esittelimme myymäläleipomoissamme kaksi hamppuleipää, jotka saivat alkunsa Fazerin sisäisessä innovaatiokilpailussa.

Leipomoliiketoiminnassa toteutetaan Fazerin vastuullisuuslähestymistapaa. Jatkoimme keskusteluja sidosryhmien kanssa viljavision ja kestävien viljelyperiaatteiden käytäntöön viemiseksi Suomessa ja Ruotsissa. Vastuullisuus oli merkittävässä osassa myös ruokahävikin vähentämisessä. Otimme esimerkiksi käyttöön myymäläleipomoissamme Hävikkitalkoot-konseptin, jossa ihmiset saivat ostaa edellisenä päivänä leivottuja tuotteita edulliseen hintaan.

Heikko satovuosi nosti raaka-aineiden hintoja erityisesti vuoden jälkipuoliskolla.

Näin etenemme

Jatkamme paikallisuuden vahvistamista ja kaikkien toimintojemme tehostamista. Laajennamme myymäläleipomoiden verkostoa artesaaniliiketoiminnan vahvistamiseksi ja pilotoimme konseptia myös Suomen ulkopuolella.

Parannamme kuluttajakokemusta panostamalla innovaatiokulttuuriin, joka tukee kasvua uusilla alueilla. Pyrimme nousemaan kategoriajohtajaksi myymäläratkaisujen toimivuudessa. Parannamme myös Fazer Leipomoiden liiketoiminnan ketteryyttä keskittymällä esimerkiksi markkinoillemenoprosessiin ja innovaatioiden hyödyntämiseen eri maiden kesken.