Select language
Available languages
Valitse maa tai alue
{{selectedGroup.Title}}
{{group.Title}}

Mikä on Fazer LOFO™ -paranne?  

Heart_940x370_Main.jpg

Fazer LOFO™ -paranne on ensimmäinen patentoitu entsyymiratkaisu, jonka avulla voidaan leipoa vähemmän FODMAP-hiilihydraatteja sisältävää ruis- ja vehnäleipää.

Paranne perustuu Fazerin ainutlaatuiseen hapantaikinajuureen, jonka sisältämät luonnolliset maitohappobakteerit pilkkovat FODMAP-hiilihydraatteja. (Termi FODMAP on lyhenne sanoista Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols.) Tämä hapanjuuritaikina oli lähtökohtana, kun kehitimme uuden menetelmän suolistoystävällisen, vähän FODMAP-hiilihydraatteja sisältävän ruis- ja vehnäleivän leipomiseen.  

Vehnä ja ruis sisältävät FODMAP-hiilihydraateista fruktaaneja, jotka eivät sula ohutsuolessa mutta joita suoliston mikrobit fermentoivat tehokkaasti. Tämä voi aiheuttaa suolistovaivoja etenkin ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS). LOFO-entsyymin avulla ruis- ja vehnäleivän sisältämien fruktaanien määrä voidaan vähentää yli puoleen. 

FODMAP-ruokavalio on nykyään yleinen keino hoitaa IBS:n kaltaisia suolisto-ongelmia. FODMAP-leipä, joka sisältää vähän fruktaaneja, sulaa helposti ja siinä on erinomainen maku, rakenne ja tuoksu.