Solein® – proteiinia ilmasta 

Fazer ja Solar Foods käynnistivät vuonna 2019 yhteistyön, jonka tarkoituksena on tutkia, kehittää ja kaupallistaa Solein®-proteiinia. Fazerin tavoitteena on lanseerata globaaleilla markkinoilla tuotteita, jotka sisältävät tätä ainesosaa. 

Solein® on vastuullinen, ravinteikas ja hiilineutraali mikrobiproteiini, jota voidaan tuottaa maaperästä, ilmasta ja ilmastosta riippumatta. Sen tuotanto ei aiheuta kielteisiä vaikutuksia maankäytölle.   

Solein®-proteiinia valmistetaan Suomessa luonnostaan esiintyvästä mikrobista. Erityisen fermentointiprosessin avulla mikrobiproteiinista voidaan kasvattaa ravinteikasta ruuan raaka-ainetta.  

Soleinin maku on mieto, joten sitä voidaan käyttää monin tavoin ilman, että tutut maut muuttuvat. Lisäksi se sisältää välttämättömiä aminohappoja ja täydentää kasvipohjaisten ruokien ravitsemusprofiilia ilman, että kuluttaja huomaa eroa lopullisessa annoksessa.   

Solein® on uudenlainen ruuan raaka-aine, joten sen täytyy saada EU:n elintarviketurvallisuusviraston (EFSA) uuselintarvikehyväksyntä, jolla varmistetaan, että se on turvallista, asianmukaisesti merkittyä ja ravitsemuksellisesti sopivaa tarkoitukseensa. EFSA:n täytyy myös esittää tieteellinen arvionsa Euroopan komissiolle lopullista hyväksyntää varten. Solein® on tällä hetkellä uuselintarvikehyväksyntäprosessissa. Solein®-tuotteiden arvioidaan tulevan EU-markkinoille vuonna 2023.  

Lue lisää www.solein.com