Устойчивое производство какао крайне важно для обеспечения возможности производства шоколада в будущем. Именно поэтому компания «Фацер» ведет работу как по обеспечению доступности сырья, так и улучшению жизнедеятельности владельцев ферм какао-бобов. В 2017 году мы достигли своей цели, и весь объем используемого нами какао отслеживается. В дополнение к программам прямого сотрудничества с фермерами «Фацер» закупает какао, сертифицированное UTZ, Rainforest Alliance и Fairtrade в рамках программы закупок.

Программа подбора источников снабжения какао «Фацер» продвинулась в соответствии с нашими целями. В 2016 году около 85% от всего используемого какао соответствовало критериям надежности. Из них 60% в было сертифицированным какао, а 25 % — какао, закупленным в рамках программ прямого сотрудничества с фермерами. В 2017 году все какао, используемое «Фацер»,  произведено в соответствии с требованиями и будет отслеживаться. Четверть всего объема какао, который мы покупаем, поступает из Эквадора, а остальные три четверти — из Западной Африки.

Какао является самым важным ингредиентом при производстве шоколада. Шоколадная фабрика «Фацер» в Вантаа производит около 100 000 килограммов шоколада каждый день. Кроме того, какао используется в наших пекарнях в Финляндии, Швеции, России, Латвии и Литве, а также в наших кафе и ресторанах в Финляндии, Швеции, Дании и Норвегии.

 

На упаковках также указывается достоверный источник какао

Осенью 2016 года мы добавили маркировку для шоколадных батончиков Karl Fazer Milk Chocolate с указанием источников какао и открыли веб-сайт для обратной связи с потребителями по адресу www.forbettercocoa.com. Маркировка упаковок также будет добавлена к другим продуктам Karl Fazer в течение 2017 года, а затем, поэтапно, к другим нашим продуктам.

«На нашей продукции сертификационная маркировка отсутствует, потому что мы хотели отдавать предпочтение одной системе всем остальным. Было подсчитано, что до 80 % производителей какао в мире не входят в сферу применения какой-либо системы сертификации. Мы также хотим развить надежное фермерское хозяйство по выращиванию какао-бобов в сотрудничестве с фермерами, и именно поэтому программа «Фацер» по поиску надежных источников какао «Fazer for Better Cocoa» включает в себя как сертифицированное производство какао, так и закупку какао через фермерские сообщества. Мы оказываем непосредственную поддержку более 6 000 фермерам в Нигерии и Эквадоре. Программы работы напрямую с фермерами позволяют нам отслеживать процесс производства какао вплоть до фермы, на которой выращиваются какао-бобы», говорит Рольф Ладау, управляющий директор Кондитерского подразделения «Фацер».

 

На сегодняшний день сертифицирована только пятая часть всех фермеров, выращивающих какао-бобы

В мире насчитывается около пяти миллионов ферм какао-бобов. Фермы какао-бобов обычно являются семейными фермами размером в несколько гектаров и обрабатываются одной и той же семьей от одного поколения в другое. До 70 % этих ферм находится в Западной Африке, где фермеры, выращивающие какао-бобы, сталкиваются со множеством проблем. 

На сегодняшний день сертифицирована только пятая часть всех фермеров, выращивающих какао-бобы.

Именно поэтому подавляющее большинство мировых фермеров, занимающихся выращиванием какао-бобов, нуждается в поддержке для развития надежного фермерского хозяйства по выращиванию какао-бобов. Цель программ работы напрямую с фермерами заключается в том, чтобы сделать выращивание какао-бобов более полезной работой, которая сможет предложить фермерам и их семьям путь к увеличению дохода. Поскольку увеличение дохода достигается за счет более высокой урожайности, программы ориентированы на предоставление обучения и образования. Когда фермеры изучают современные методы культивирования, они могут повысить производительность своих ферм какао-бобов.

«Какао — это один из лучших ингредиентов в мире, и мы в «Фацер» гордимся возможностью работать с ним. Мы ценим фермеров какао-бобов и их работу, и, как и они, мы хотим в точности реализовать меры, которые в наибольшей степени принесут пользу фермерам в странах производства. Только в сотрудничестве с фермерами, занимающимися выращиванием какао-бобов, мы сможем продвигать доступность и качество какао в будущем», говорит Майлен Фацер, эксперт «Фацер» по шоколаду и какао.

Премии, выплачиваемые в рамках программ «Фацер» по работе с фермерами, равнозначны выплатам в рамках программ сертификации. Кроме того, фермерам предлагается обучение и новые, лучшие саженцы какао-дерева. Программа также включает поддержку сообщества в целом в виде строительства школ и колодцев, например. Проекты выбираются в сотрудничестве с фермерами. Помимо развития надежного фермерского хозяйства по выращиванию какао-бобов важно поддерживать все фермерское сообщество и улучшать возможности для повышения уровня доходов в будущем. 

 

Аудит в отношении программы работы с фермерами в Нигерии дает хорошие результаты

Контроль выполнения программ «Фацер» по работе с фермерами осуществляется с помощью сторонних аудитов. В 2016 году аудит программы работы с фермерами в Нигерии был проведен сертификационной и частной инспекционной компанией Ecocert. Компания Ecocert также провела аудит модели «Фацер» по поиску надежных источников какао в полном объеме.

На основании результатов аудита вопросы, отмеченные в рамках обучения фермеров, такие как практика ведения сельского хозяйства, защита окружающей среды и соблюдение социальных норм, были отмечены в работе фермеров. Мы также добились хороших результатов в предотвращении использования детского труда. В Нигерии было выбрано и обучено по одному человеку из каждого фермерского хозяйства в сотрудничестве с Федеральным министерством юстиции Нигерии с целью контроля использования детского труда. В осуществлении такого контроля участвует около 50 человек. Одной из целей развития, выявленных в ходе аудита, было отсутствие средств защиты, из-за чего осенью было поставлено 400 единиц защитного снаряжения, в дополнение к чему некоторые фермеры прошли обучение для получения специализации в этой области и взяли на себя ответственность за такое защитное снаряжение.

Наша работа по содействию надежному производству какао и выращиванию какао-бобов будет продолжаться. В 2017 году соответствующие меры будут включать аудит программы сотрудничества с фермерами в Эквадоре, а также программ подготовки фермеров и развития общин в Нигерии и Эквадоре.