Наше хлебопекарное подразделение ориентируется на сознательных потребителей, которые предпочитают более здоровые и ответственно произведенные продукты с необычными вкусами.

В последнее время растет спрос на ответственно произведенные  и полезные для здоровья хлебобулочные изделия. Хлебопекарное подразделение «Фацер» поддерживает тенденции, которые приносят пользу людям и всей планете. Мы внедрили в Хлебопекарном подразделении принципиально новый подход, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей.

Спрос на продукты растительного происхождения продолжает расти. Покупателям полюбились хлеба ручной работы, и это позволило «Фацер» воплощать свои идеи в новых продуктах.

FINANCIAL_Net_Sales_Fazer_Bakery_144ppi.png

Результаты 2019 года

Это был год повышения эффективности и внедрения инноваций, причем Хлебопекарное подразделение «Фацер» в Финляндии осуществляло все изменения раньше других. Развитие было успешным во всех странах, кроме России и Швеции. В Финляндии открылась 21 новая торговая точка, работающая по принципу «магазин в магазине». Эта концепция начала применяться и в странах Балтии: три торговые точки были открыты в Эстонии. Мы весьма успешно реализуем свою стратегию и три года подряд добиваемся высоких темпов роста.

Популярность хлеба ручной работы сохранилась, и мы инвестировали в развитие этого направления в рамках программы «магазин в магазине» и производства выпечки из замороженных полуфабрикатов. В линейке Fazer Street Food появились новые продукты, приготовленные на закваске и из овса. Они сразу привлекли внимание покупателей.

Мы внедрили программу создания дополнительной ценности во всех странах, в которых ведем нашу деятельность, чтобы повысить экономическую эффективность и оптимизировать рабочие процессы. В октябре структура Хлебопекарного подразделения «Фацер» была упрощена — теперь мы будем эффективнее учитывать интересы потребителей при принятии решений.

В 2019 году мы приняли ряд мер, направленных на повышение экологической безопасности наших производственных процессов. Сокращение выбросов CO2 и объема пищевых отходов, экологичная упаковка и выращивание злаков в соответствии с принципами устойчивого развития — основополагающие стандарты нашей работы.

«Фацер» будущего

Мы являемся лидерами рынка в категории хлеба в Финляндии. Мы продолжим работать и совершенствоваться в этом направлении. Мы будем и дальше рассказывать потребителям о пользе нашего хлеба и о принципах устойчивого развития, которым мы следуем при его производстве. Основными сферами деятельности для нас станет производство хлебобулочных изделий из растительных ингредиентов, хлеба ручной работы и хлеба на закваске. Мы планируем развивать концепцию «магазин в магазине» и внедрять ее в новых странах. 

Одной из важнейших наших задач остается устойчивое развитие. Мы не только продолжим уменьшать объемы пищевых отходов и вредных выбросов, но и будем уделять особое внимание таким трендам, как хлеб ручной работы, безглютеновые продукты и продукты из овса. Мы будем совершенствовать уже существующие изделия и выпускать на рынок новые, а также использовать запатентованный Группой «Фацер» фермент LoFo в линейке продуктов, полезных для пищеварения.

Мы осознаем свою ответственность во взятых на себя обязательствах по поддержке экологичных фермерских хозяйств, поэтому совместно с фермерами разработали стратегию «Фацер» в области закупок зерна, которая поможет надолго сохранять плодородие почвы и продвигать эффективные и экологически безопасные способы выращивания зерновых культур. Мы намерены продолжать реализовывать эту инициативу.

Объемы продаж в Финляндии, Швеции, России и странах Балтии останутся практически неизменными, а если и сократятся, то незначительно. При этом создаваемая нами ценность сохранится и интерес потребителей к ней будет расти. Ожидается, что в России объем производства упакованного хлеба сократится, потому что операционная модель без возможности возврата нереализованной продукции влияет на количество заказов. Однако продажи выпечки из замороженных полуфабрикатов будут расти. Объемы продаж безглютеновой продукции в Финляндии продолжают увеличиваться. Учитывая эту тенденцию, в январе 2020 года Группа «Фацер» приобрела компанию Vuohelan Herkku и стала лидером в этом перспективном сегменте рынка. В Швеции и России продолжатся развитие и трансформация деятельности.