All kakao som Fazer använder är ansvarsfullt producerad och spårbar. Av kakaoinköpen 2017 var 86 procent certifierad kakao och 14 procent köptes genom ansvarsfulla odlarprogram. Det centrala i Fazers kakaoinköp är att gynna odlarna och säkerställa kakaoodlingens framtid. År 2018 har ett nytt odlarprogram startats i Elfenbenskusten.

Kakao är den viktigaste råvaran i choklad. På Fazers chokladfabrik i Vanda tillverkas cirka 100 000 kg choklad om dygnet. Som råvaror vid tillverkningen används kakaomassa, kakaosmör och kakaopulver. Dessutom används kakao i Fazers bagerier, caféer och hundratals restauranger.

En fjärdedel av Fazers kakao kommer från Ecuador och resten från Västafrika. Genom brett baserade kakaoinköp säkerställs att det alltid finns tillräcklig tillgång till kakaoalternativ med exakt rätt smakprofil. Fazer använder enbart ansvarsfullt producerad kakao: av kakaoinköpen 2017 var 86 procent certifierad kakao och 14 procent köptes genom ansvarsfulla odlarprogram.

Det centrala i kakaoinköpen är att gynna odlarna

Det finns cirka fem miljoner kakaoodlare i världen. Kakaoplantagerna är vanligen små familjeplantager på några hektar som har brukats av samma familj i flera generationer. Merparten av dessa plantager finns i Västafrika där kakaoodlarna är tvungna att kämpa mot många utmaningar. ”Det talas mycket om effekterna av klimatförändringarna, men det är också en stor utmaning att få ungdomar som trivs bättre i städerna att intressera sig för kakaoodling”, säger Majlen Fazer, kakao- och chokladexpert på Fazer, och fortsätter: ”En utmaning är också att plantagerna är gamla. För odlarna är kakaoträden som familjemedlemmar, och det är inte lätt att förnya dem.”

Certifiering är inte det enda sättet att säkerställa att kakaon är ansvarsfull. Uppskattningsvis hör cirka 80 procent av kakaoodlarna i världen inte till något certifieringssystem. För att säkerställa kakaoodlingens och chokladtillverkningens framtid är det viktigt att utveckla utkomstmöjligheterna även för de odlare som står utanför certifieringssystemen. Utöver genom certifieringssystem köper Fazer därför ansvarsfull kakao även genom ansvarsfulla odlarprogram bland annat i Nigeria, där 4 500 odlare deltar i odlarprogrammet. År 2018 har Fazer startat ett nytt odlarprogram i Elfenbenskusten där programmet till en början omfattar 1 200 odlare.

Kakao som köps genom odlarprogrammen är spårbar ända tillbaka till plantagerna och för denna ansvarsfulla kakao får odlarna samma pris som för certifierad kakao. Dessutom erbjuds odlarna utbildning och nya, bättre kakaoplantor. I programmen ingår också stöd till hela samhället i form av till exempel bygge av skolor och brunnar. I början av detta år färdigställdes två nya skolor i Nigeria genom programmet. Projekten väljs i samarbete med odlarna. För att främja ansvarsfull kakaoodling är det dessutom viktigt att stödja hela odlarsamhället och stärka möjligheterna till en högre inkomstnivå på längre sikt.

Läs bondehistorier: