December är den mörkaste tiden på året. Lyckligtvis kulminerar månaden i julen, värmens och ljusets högtid, en sann matfest då bordet dignar av delikatesser. Lika viktigt som att vi har mat lagad med kärlek på julbordet är att vi får vara tillsammans och dela glädjen. Och dessa gemensamma stunder kan vi gärna fortsätta med även efter julen.

Gemensam matstund skapar glädje och välbefinnande

Till vardags har vi ofta för lite tid för vänner och kollegor. En gemensam matstund är ett enkelt sätt att få ett avbrott i stressen och en liten andhämtningspaus för att samla energi. På julen vill vi tillbringa tid med nära och kära och känna samhörighet – slå oss ned vid ett gemensamt bord. Julen är inte enbart en familjefest, jul firas även i restaurangerna på arbetsplatserna. 

”För oss är det viktigt att våra gäster mår bra. Vi vill göra vad vi kan för att främja gemensamma måltider”, säger Tuomas Kesti, Gastro Chef på Fazer Food Services. ”En gemensam matstund kan skapa både glädje och välbefinnande. Det är trevligt att samlas över god mat, byta några ord och ta sig tid för avslappnat umgänge. En upplevelserik matstund lämnar ett bestående avtryck och fungerar kanske till och med som en impuls att göra gemensamma matstunder till snarare en regel än ett undantag”, säger Kesti.

Nya rätter intar julbordet

Traditioner är viktiga på julbordet, men allt fler är flexitarianer eller veganer.

”De traditionella juldelikatesserna är alltid goda. Det blir allt populärare att äta vegetariskt – hälsosamma och färska råvaror som ger en lättare känsla får numera allt fler att välja grönsaker på tallriken”, säger Kesti. 

Du kan testa en meny som innehåller mer grönsaker under julen genom att byta ut en traditionell juldelikatess till ett vegetariskt eller veganskt alternativ.

Julselleri är en vegansk ”julskinka” som marineras över natten i en röksmakande marinad och gratineras knaprig med en Dukkah-kryddblandning. Du tillagar en vegansk morotslåda genom att använda Fazer Yosa Havredryck som vätska i lådan. En läcker vegansk Wienernougat-gran är en utmärkt avslutning på julmåltiden.