Select language
Available languages
Valitse maa tai alue
{{selectedGroup.Title}}
{{group.Title}}

Matsvinn, avfall och förädling av sidoströmmar

fazer-circularity-and-food-loss-940x370.jpg

Ett effektivt sätt att motverka matsvinn är återbruk. Det innebär att vi förädlar sidoströmmarer från produktionen för att skapa nytt.

Åtgärder för att minska matsvinnet 

I Finland består merparten av matsvinnet av bröd. Därför har Fazers bageri i Vanda i Finland investerat i en maskin som återvinner deg som blivit över vid formgivningen av brödern så att den kan användas i nytt bröd. Den nya maskinen minskar matsvinnet med över 300 000 kg per år. (Tidigare användes överskottsdegen som råvara för bioetanol.)  

Åtgärder för att förbättra och automatisera bakningsprocesserna pågår, och genom ett ännu mer intensivt samarbete med våra kunder kommer vi att kunna koordinera brödbeställningarna ännu bättre. 

Fazer har i långa tider återanvänt överbliven choklad från chokladfabriken i olika produkter, till exempel Pätkis och Da Capo. Da Capo skapades 1916 genom återvinningstänk: chokladprodukten var ett sätt att använda likörkonfekt som inte passerat kvalitetskontrollen.  

Ett senare exempel på minskat matsvinn är godispåsen Mumsiga Missar. Den bidrar till att minska svinnet på konfektyrfabriken i Villmanstrand.  

Återbruk tillämpas också vid tillverkning av Gröna Kulor-marmelad, en säsongsprodukt som säljs under slutet av året.  

Dessutom har världens första fullt bakåt integrerade xylitolfabrik nyligen inlett verksamhet bredvid Fazer havrekvarn i Lahtis, Finland. Fazers innovation gör det möjligt att tillvarata de mest värdefulla delarna av havreskalen och använda dem för xylitolproduktion. Resten används som bränsle vid ett biokraftverk som byggts på samma fabriksområde och som kommer att försörja alla Fazers produktionsanläggningar i Lahtis med fjärrvärme och industriell ånga. 

Vi minskar matsvinnet tillsammans med konsumenterna  

Fazer Bageri Finland har lanserat kampanjen Svinntalko för minskat matsvinn i butiksbagerierna. Den går ut på att konsumenterna till ett förmånligt pris kan köpa tre bageriprodukter som bakats dagen innan. Kampanjen ordnas alltid på förmiddagarna och en Svinntalko-påse med tre produkter kostar endast 3 euro. 

Trots att vi gör vårt yttersta och planerar in i minsta detalj kan vi inte helt undvika en viss överproduktion i våra bagerier, fabriker, caféer och bageributiker. Vi donerar överblivna livsmedel till välgörenhetsorganisationer som säkerställer att produkterna används på ändamålsenligt sätt: nämligen för att mätta och sprida glädje varje dag. 

I Finland donerar vi produkter till mathjälp via exempelvis Helsinki Missio och Hurstin Apu i Helsingfors, svinnmatsterminalen i Vanda, Ruokapankki i Tammerfors och Operaatio Ruokakassi i Åbo. I Sverige donerar vi bröd till Stadsmissionens sociala matbutik Matmissionen.